维生素p|蒜蓉茄子和鱼香茄子，你更爱哪一个？红辣椒|土豆|鱼香茄子|维生素

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茄子
推荐指数：4.5
属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
营养功效

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茄子中的维生素P含量很高，每100克中含维生素P750毫克，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。
茄味更足

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谷宝今年种植的茄子为紫线茄，这种茄子相比形状短圆的紫茄子，条形更细长，更弯，皮也更薄一些。它的果肉呈浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，吃起来口感会更好一点。
在整个种植过程中谷宝不使用农药、化肥、除草剂、激素、添加剂和转基因产物，只采用天然材料，生态酵素守护蔬菜，遵循自然循环与平衡。
在原生态环境下种植的茄子，其营养成分会比普通茄子更高，茄味也会更加浓郁。经常吃生态有机蔬菜不仅可以提高身体免疫力，还可以帮助体内毒素排出，提升体质。
花样茄子

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蒜蓉茄子
备料：茄子、大蒜、红辣椒
做法：
1、茄子洗净切成长条状，蒜捣成泥，红辣椒切碎。
2、茄子装盘，放入蒸锅，大火蒸5分钟。
3、碗中放入适量的盐、生抽、白开水。将料汁、蒜泥、香菜、红辣椒浇到蒸好的茄子上。
4、锅中烧油，将热油浇在茄子上，最后撒上葱花。

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鱼香茄子煲
备料：茄子，猪肉，泡椒
做法：
1、茄子切小块，姜,蒜,葱,泡椒切成末。猪肉剁碎,加盐,料酒,酱油腌制15分钟。
2、烧开水,放入切好的茄子,水再次沸腾后继续煮两分钟，捞出茄子放入砂锅中。
3、醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁。
4、炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香，加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香，加入腌制好的肉末煸炒，加入鱼香汁煮开。
5、把肉末和鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可。

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茄子饼
备料：茄子，鸡蛋，面粉
做法：
1、鸡蛋磕碎倒入碗中，茄子去皮切成丝，加入葱花，花椒粉，盐。
2、倒入适量面粉，搅拌至粘稠的面糊。
3、锅中刷油，面糊分成几份倒入，煎至两面金黄，焦香松软的茄子饼就可以出锅了。

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肉末茄子
备料：茄子，猪肉，青红椒
做法：
1、食材洗净，茄子青红椒切块，猪肉切末。
2、锅中倒入适量的油，放茄子，中小火煎制，煎软后捞出。
3、重起油锅，将肉末炒熟，倒入料酒、葱姜末、甜面酱、鲜酱油、老抽、糖。
4、下青红椒，茄子，翻炒均匀，盛出。

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地三鲜
备料：茄子、土豆、青椒
做法:
1、茄子、土豆、青椒分别洗净切块。
2、锅中放油，倒入土豆，煎熟，关火盛出。