3、炒锅热油，爆葱姜蒜，倒入茄子，炒至表皮起皱变软，倒入煎好的土豆继续翻炒。
4、加入酱油、盐、糖继续翻炒，倒入适量清水，汤汁快干时加入青椒块。
【 维生素p|蒜蓉茄子和鱼香茄子，你更爱哪一个？】5、淋入适量水淀粉，最后收汁装盘。

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