锅底|很多人瞧不上，其实营养很高，加一个鸡蛋简单一煎，太香了

不管是什么季节，饮食都应该合理安排，不能太过油腻，但是毕竟乍暖还寒嘛，该滋补的还是要滋补的，今天给大家推荐一种非常有营养的食物，这东西被很多人都\"瞧不上\"，但是营养却很高，它就是豆渣，大家一般都是直接将它当垃圾了吧？

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这菜很多人瞧不上，其实营养很高，加一个鸡蛋简单一煎，太香了！
豆渣确实是非常不起眼的食物，它是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，含丰富的食物纤维，有预防肠癌、防治便秘、降脂、降糖、防治骨质疏松及减肥等功效，因而被视为一种新的保健食品。
【 锅底|很多人瞧不上，其实营养很高，加一个鸡蛋简单一煎，太香了】豆渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”。常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

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豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，食用后不仅有饱腹感，而且热量比其他食物低，所以有助于减肥。
豆渣中还含有大量的钙质，几乎和牛奶的含钙量相等，而且豆浆中的钙易被人体吸收，是最价廉、最易得的补钙佳品，在喝豆浆的同时，吃一个豆渣发面的馒头或者烙饼，营养更全面哦。
生活中，也有很多人将豆渣作为食物端上了餐桌，但网上能查到的豆渣做法非常少，最常见的做法就是炒着吃，其实呀，豆渣松软的口感，用来做鸡蛋饼真是特别棒，既能保持豆渣的柔软，又有煎饼的劲道，比发面饼还好吃哦！做法也特别简单，5分钟就搞定的快手菜，一起来看看吧。

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? 【黑豆渣鸡蛋饼】
主料豆渣175克面粉80克水100克
辅料盐适量
做法：

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? 早上打豆浆过滤后得到的饿豆渣，不用特意过滤非常干，稍微有点水分可以通过增加面粉的量来调节，我用的是黑豆。可以换成黄豆、红豆等都无碍的。

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? 将面粉加入豆渣中，加入适量盐调味，如果喜欢吃甜的，也可以加糖。这个饼可甜可咸，既可以当早餐，也可以做菜。

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?加入水或者牛奶，调成无干粉颗粒的糊状即可。

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? 电饼铛刷油，转小火，稍微加热。

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?舀一勺面糊垂直倒在锅中，趁还没凝固的时候，端起锅慢慢转动，让面糊糊满锅底。

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?不管面糊有没有凝固，直接打入一个鸡蛋。

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?用锅铲将鸡蛋糊在面饼上。

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? 趁鸡蛋液还没凝固，撒上黑芝麻和葱花。

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