饮食|你在为谁吃饭？5—饮食不仅影响人的外貌，还影响人的心理和行为( 二 ) 疾病|抑郁症

比如自闭症，这曾经在世界上都是罕见病， 2000年以前在中国发生率为万分之一以下，现在却达到50-60分之一。 20年来200倍的速度增加，这与群体遗传学的哈迪-温伯格定律已经偏移10万8000里以外了，不管多少人坚持这个病与第一基因组有关，你都绝对无法认定哪个祖先会遗传给后代这么多的患者。
由于动物物种的遗传保守性，智人的第一基因组在漫长进化中几乎没有明显改变，但随着饮食和生活环境改变，特别是一百年以来，我们的第二基因组发生了翻天覆地的变化。当肠道微生物紊乱，不能再辅佐第一基因组正确调控人的大脑和认知发育时，人的行为和心理就可能出现异常。
食与心所在研究室自2002年起开始关注共生微生物在心理和行为中的作用。
在家畜养殖中我们发现，食用供应商提供的G家标准饲料的猪炎症水平高、脂肪比重高、肌肉比重低，争抢食物，攻击性强；而食用NS乳酸菌发酵的无抗无药饲料的猪则性情温顺，极少打架斗殴，肌肉比重高、炎症水平低，自然抗感染能力显著高于对照猪群。在饲养的鸡、羊、牛以及水产动物身上也能发现类似改变。
在实验室的大鼠和小鼠饲喂中我们发现，与食用实验动物标准饲料的大鼠/小鼠相比，同时补充了NS乳酸菌的大鼠/小鼠肠道菌群更健康，炎症水平更低，更不容易抑郁、更不容易焦虑，认知和记忆力水平也更高。
在动物园观赏动物的养殖中我们也发现，原本变得焦虑抑郁的猴子将猴山弄得臭气熏天，很多猴子甚至忧郁寡欢，像一尊雕塑，不玩不动，以至于没有多少人想再看看机灵好动的猴子。而食用了NS乳酸菌后，恢复正常活力，不再抑郁和焦虑。
肉食动物美洲豹由于长期饲养和展示，已经完全丧失了交配行为，面临断子绝孙的窘况。食用NS乳酸菌涂抹过的鸡肉2个月就恢复了交配行为；一天到晚无精打采的草食动物非洲象也一样，食用NS乳酸菌搅拌的饲料后，也恢复了正常的生殖行为。
对于看守所嫌犯的研究我们也发现，暴力犯罪者的肠道微生物明显不同于非暴力犯罪者，更不同于对照人群，大都有着长期不健康的饮食习惯，肠脑健康状态极差，血液中神经毒性物质氨和硫化氢含量更高，外周血中五羟色胺和多巴胺含量显著高于非暴力犯罪者和对照人群，抑郁水平和焦虑水平更高，冲动控制能力更差而攻击性更强。我们一直在思考并坚信，这些可检测和可干预的生物学因素如果受到足够的关心和监测，大部分暴力犯罪、冲动导致杀人或者自杀是能够被有效预测并且防患于未然的。
不久前，佛罗里达大学的一项研究证明，心理疾病可以通过粪便监测确认！这项检测其实在很多国家和公司已经开展起来。他们明确地提出，很多心理疾病高危者不适合参与飞行员，火车司机，大巴驾驶员以及承担公共安全事业的工作，也不适合警察以及城管执法方面的工作。
换言之，未来公务员录取部门甚至可能不再需要你通过一个个心理问卷评测，因为还要花时间去判断你在装好还是装坏。还不如只要一泡粪便的第二基因组检测就暴露你的心理已有和潜在的状况。
对于长寿人群我们发现，在新疆和田地区，不使用冰箱，以烤馕、土豆和南瓜为主食，常吃手抓羊肉饭、胡萝卜、洋葱、核桃、葡萄干、干枣和干杏的当地老人，肠道菌群明显不同于城市老人，肠道功能更好，极少便秘，认知水平明显高于同龄的城市居民，调查结果显示，长寿老人的认知能力与其肠道菌群和肠脑健康状态和排便次数显著相关。