“和硕杯”大师技艺展示暨名厨邀请赛现场（采访人员徐俊制作）
新疆网讯（采访人员张丽萍徐俊）“糖醋豆沙鱼”“泡椒嫩滑鱼”“芫爆鱼条”“香草酱爆鱼糕”“奇妙卡夫虾”“红酒羊排银鳕鱼”……这些光是听名字就能开启味蕾的美食 ， 伴着四溢的香气、五彩缤纷的颜色、赏心悦目的造型 ， 一盘接一盘的从火热的灶台端上餐桌 ， 这是采访人员7月18日在新疆和硕县龙庭温泉酒店里正在举行的“和硕杯”大师技艺展示暨名厨邀请赛上看到的场景 。

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当日 ， 烹饪大师马志和、侯玉瑞、王彦以教学技艺展示的方式烹调了三个不同菜系的菜品 ， 并讲解、传授了相关烹饪技巧 。 随后 ， 来自北京、宁夏、奇台、和静及和硕本土共计20支参赛队伍分4组依次上台比赛 。

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经过一上午的角逐 ， “特金奖”被北京鸿云楼饭庄、和硕朗庭酒店、宁夏葡萄酒局、龙庭温泉酒店、华汇凯悦酒店收入囊中 。 “金奖”“优秀奖”“最佳呈现奖”“最佳滋味奖”等奖项也在当日一一评出 。

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【“和硕杯”大师技艺展示暨名厨邀请赛现场（记者徐俊制作）新疆网讯（记者张丽萍 徐俊）“糖醋...|探索和硕味道！20组名厨秀烹饪绝活 开启视觉味觉盛宴】年仅24岁的和硕县尼亚孜美食城第二代传承者夏提·尼亚孜在今天的比赛中领了两个奖项：金奖、最佳呈现奖 。 “今天第一次在和硕参加比赛 ， 得奖特别开心 。 ”他说 ， “今天大家做的全鱼宴太好了！我们第一次敢拍照 ， 和硕县……”他停顿下来 ， 做了个竖大拇指的手势 ， 他接着指了指自己的厨师服说：“我穿这衣服有自豪感 。 ”

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大学毕业后的夏提·尼亚孜接手了父亲经营三十多年的尼亚孜美食城 ， 对于家乡的发展 ， 他也很是关注 ， “和硕是个物产丰富的地方 ， 金沙滩独有的沙滩美景加上我们的特色餐饮一定会引来全国各地更多的游客 。 ”他表示要向其它省市餐饮学本事 ， 将技术带回新疆 。

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据了解 ， 本次“和硕杯”名厨邀请赛通过交流竞技 ， 极大的调动了和硕县餐饮行业的积极性 ， 提高了餐饮烹饪水平 ， 对弘扬和硕美食文化、引导餐饮工作者增强技艺、推陈出新、挖掘和硕传统特色风味、提高烹饪烹调水平 ， 都将起到积极的作用 。

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为进一步挖掘和硕餐饮内涵 ， 提升和硕餐饮水平 ， 烹饪大师马志和、侯玉瑞被聘为和硕美食产业发展顾问 ， 烹饪大师王彦、白云峰被聘为和硕美食产业技术指导 ， 现场颁发了相关证书 。

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时逢仲夏 ， 正是吃鱼的好季节 ， 跟鱼有关的菜品 ， 你吃过多少种？当晚 ， 在和硕县龙庭温泉酒店四楼举行的全鱼宴品鉴上 ， 由三位国内顶级烹饪大师和两支省外顶级烹饪团队以博斯腾湖野生鱼为主制作的菜品惊艳了餐桌 。

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