导语：这菜浑身都是宝，可惜很多人当草，经常上火多吃点，泡水喝也特香！“俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个喜欢做好吃的、喜欢吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~”

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春天的野菜可真多，可是能识全的人可真不多。很多朋友只认识其中最典型的几种，像荠菜、苦菜、麦蒿等，我也是这样的，经常把一些珍贵的野菜当成了草，常常从其叶子上踏过，却不知它能吃而且营养还不少。

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所以每次挖野菜的时候，我都喜欢拉着丈母娘陪着我们一起去，别看丈母娘没念过多少书，懂得可真不少，地里的野菜几乎没有她不认识的，每遇见一种都会详细给我讲解，告诉我它叫什么名字，有什么特点……昨天挖野菜的时候碰到了蒲公英，开着黄黄的小花甚是好看，丈母娘随手挖起一棵说，蒲公英浑身都是宝，经常吃点对身体非常好，根洗净了可以蘸酱吃，叶子加面粉蒸着吃也特香！

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说起蒲公英，大家应该都知道，很多人都叫它“婆婆丁”，小学课本中有一篇描写蒲公英的文章，写到：蒲公英的花瓣落了后，花托上便长出了洁白的绒球，一阵阵风吹过，可爱的绒球就会变成几十个小降落伞，在蓝天白云下随风飘荡……记得小时候还摘过蒲公英的绒球吹着玩，但也只是知道好玩，并没觉得它和其它的草有什么区别，更不知道蒲公英原来也可以吃！丈母娘告诉我蒲公英不但可以做汤、蒸着吃，还可以炒制成蒲公英茶泡水喝，有清热解毒、减肥的作用，常喝蒲公英茶好处多多，尤其是经常上火的人可以常喝点。

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丈母娘每年都会多挖一些蒲公英，炒制成蒲公英茶留着平时喝，春天做一次能喝一年都不坏，泡水喝时不苦不涩、清香扑鼻，比茉莉花茶还好喝呢，下面我就把丈母娘用了多年的炒制蒲公英的做法分享给大家：1.将蒲公英摘洗干净后去掉根部，只要叶子和花朵。炒制蒲公英茶时，不用担心蒲公英开花变老了做出来会不好喝，它的花朵炒好后泡水喝也很香。

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2.起锅加水，烧开后倒入摘洗干净的蒲公英焯水，大约焯水1分钟后捞出蒲公英过凉水，然后挤干净水分，抖散后平铺到盖帘上放上阴凉处晾干多余的水分，一般晾24个小时就差不多了。注意：是晾干，不要放在太阳下曝晒。

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蒲公英焯水的目的是为了去除苦味和青涩味，这样炒制出的茶才会香。3.然后取一个铁锅（注意：一定要用铁锅哦），不用加水也不用加油，将铁锅烧热后转成小火放入蒲公英，开始的时候用筷子不停地挑着翻炒，最后炒至蒲公英变干后可以用手指抓着炒，小心不要烫到手，这个过程就跟我们在电视上看到的炒茶很像，时间有点久，一定要有耐心，全程大约炒制15分钟左右，炒至蒲公英叶子变干变弯曲、闻到阵阵清香、并听到“沙沙”的磨锅声时，蒲公英茶就炒好了。

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