“限盐”标准提高重口味的人要注意

本文转自：中国食品报
如今，越来越多的人意识到减盐的重要性，开始有意识地减少盐的摄入。就连常说“我吃过的盐比你吃过的米都多”的长辈，也都积极投身到“减盐”大军中。
《中国居民膳食指南（2022）》提高了“限盐”标准，建议11岁以上的中国居民每人每天摄入不超过5克的盐，这比旧版指南所提到的6克，又少了1克。
少吃盐，越来越成为人们的共识。

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人体到底需要多少盐？
营养专家介绍，要维持人体最基本的需要，每人每天摄入3.8克盐，就足够了。
钠盐可以增加血液中水的含量，导致血液总量增多，还可以激活血管紧张素等激素，推动血压升高，要把整体人群的高血压患病率降下来，限制食盐量是最迫切的措施。
假如降低2.5克盐约含1克钠，高血压发病风险可以降低3% 。调查显示，我国北方地区食盐量为每天16—18克，上海的食盐量为每天10—12克，广东更低一些，与之相对应的我国高血压发病率也随着食盐量的高低呈现“北高南低”的趋势。
世界卫生组织的大量研究表明，虽然每降低1克盐都对血压有益，但当盐的摄入量控制在每日5克以下，它对血压的益处才会明显显现出来。
盐摄入量越少越好？
既然《中国居民膳食指南（2022）》建议11岁以上的中国居民每人每天摄入不超过5克的盐，那是不是意味着每天摄入的食盐量越少越好呢？如果经常不吃盐又会怎样呢？
其实，钠元素是人体必需的营养素，过多过少都是不行的。盐的作用，其实在身体里非常大。盐能够调节身体的水分，也能够调节身体里的渗透压，这跟血压的关系非常大。另外就是维持酸碱平衡，还有神经元或者是肌肉的活跃程度、兴奋性等，这些都是有非常大的作用的。
人体内的钠一般不易缺乏，若长期不吃盐或吃盐过少，无法满足机体最基本的需求，就会造成体内钠含量过低，出现倦怠、无神、食欲不振、四肢无力、眩晕等现象，严重者还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加快、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、休克，甚至急性肾功能衰竭而死亡。
每天不超5克盐，怎么控制？
有人说，既然每天食盐的推荐量小于5克，那就每天拿出小于5克的盐，做饭时不超标不就可以了吗？
其实，膳食指南中的推荐量包含了我们日常摄入的所有食物中的盐，像调味品、零食、主食、饮料等，不光是做饭放的盐。

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例如，一些即食海产品因为海水是咸的，晒干、烤干会让盐分浓缩，因此海鲜干货都属于高钠食品。而部分海产品在加工中可能还要加些盐和味精，做成零食和小菜。比如，即食海苔、烤香鱼片等。此外，各种腌渍食物，如腌八爪鱼、腌小鱼干、腌裙带菜等也属于高钠食品。
婴幼儿不能吃盐，有科学依据吗？
现在家长们普遍知道婴幼儿，尤其是1岁以下的婴幼儿是不能吃盐的，这样有科学依据吗？
营养专家介绍，这样是有科学依据的。
因为婴幼儿肾的调节能力不像成年人，还没有发育完全，母乳中所含的钠可满足自身的需要。另外，不要太早给婴幼儿添加盐，也有利于维持孩子的清淡口味，有助于养成良好的饮食习惯。
小编在此提醒：合理限盐，少甜少咸，五分清淡，十分康健。