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日常生活中 , 如何减少苯并芘的危害①
远离油炸、熏烤摊点
外出吃烧烤选通风、抽气条件好的店
②
油炸、熏烤食物要限量食用
最好搭配青菜
③
自己做菜要把温度控制在160~180℃
炸至淡黄色就好
同时及时清理油中残留的碎屑
④
炒菜时
抽油烟机要“早开晚关”
⑤
最好不要在沥青马路上晾晒粮食
【世卫组织:“苯并芘”是一级致癌物,这些食物里有它,不少人爱吃】少抽烟 , 最好戒烟
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#谣零零计划#
参考资料:
[1]毕可海 , 张玉莹 , 孙玉奉 , 张玉清 , 杨青 , 禹长海.油炸肉制品中苯并芘生成条件及其调控[J].食品工业 , 2020 , 41(12):201-205.
[2]冯亚净 , 王瑞鑫 , 李书国.食品中苯并芘的来源及减控方法的研究[J].粮食与油脂 , 2017 , 30(02):72-75.
[3]史巧巧 , 席俊 , 陆启玉.食品中苯并芘的研究进展[J].食品工业科技 , 2014 , 35(05):379-381+386.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.066.
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