本文转自：上观新闻
石斛 ， 相信很多人都不陌生
老百姓看中医时
通常会看到医生在处方里开了
鲜石斛这味药
但当拿到手上后有人会一头雾水
这长长条子的是什么？有啥作用？
怎么吃、如何保存等……
这也是医院日常发药工作中
患者问的几个常见问题 ，
接下来就为大家科普下~

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鲜石斛和药店买的枫斗是一个品种吗
首先我们要知道石斛有干品和鲜品之分 ， 市面上售卖的品种众多 ， 如铁皮石斛、金钗石斛、流苏石斛、鼓槌石斛等 ， 老百姓对石斛的概念有所混淆 ， 但自2010版药典出台后将铁皮石斛从石斛的来源中剔除 ， 另立了一味独立的中药 ， 鲜品为铁皮鲜条石斛 ， 而干品由鲜条经加工烘干后切成段的形态称之为铁皮石斛 ， 扭成螺旋形和弹簧状的形态则称之为铁皮枫斗 。 一般我们所指的枫斗就是铁皮枫斗 ， 其他品种的石斛枫斗多为铁皮枫斗的仿冒品 。
鲜石斛怎么吃才好？
煎煮：单独煮水喝 ， 且时间越长越好 ， 有利于药的有效成分溶出 ， 一般为大火烧开后小火慢煮40分钟即可完成 。 可重复煎煮2-3次 ， 连渣食用 。 （最常规）
鲜吃：鲜石斛洗净、去皮 ， 咀嚼咽服 ， 爽可口 。 胶质会粘牙 ， 余渣为石斛的皮及外面白色膜 ， 可直接吞服 。 (保留原味 ， 风味独特 ， 方便简单）
榨汁：放入榨汁机 ， 加入适量的水 ， 榨汁、过滤残渣浮沫即可 ， 饮用时根据个人口味添加冰糖或蜂蜜 。 （易吸收 ， 口感佳）
入膳：根据个人喜好 ， 可将鲜石斛煮粥、做羹、煲汤、入菜 ， 不仅色香味美 ， 开胃助消 ， 还能强身健体 。 （药食双补）
什么时间段吃最好？
中医认为 ， 石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳 ， 如果控制体重或胃不好,推荐早上空腹食用 。 晚上临睡前空腹食用石斛加牛奶 ， 既有利于营养的吸收 ， 又可帮助睡眠 ， 且有美容滋养的效果 。
吃不完如何保存？
鲜条虽好 ， 但保存起来比较麻烦 ， 不同季节有着不同的贮存要求 。 大多鲜品石斛外包装上都有写：置阴凉处贮存 。 一般而言 ， 常温情况下只要注意保持室温通风即可 。 但夏季炎热 ， 遇上黄梅天气更容易发霉变质 ， 可以用塑料薄膜包裹它 ， 然后把它放在冰箱里冷藏 ， 也可以把它放到阴凉通风的地方保存 。
其实鲜品石斛没有特定的保质期限 ， 建议3个月内食用完 ， 若保存不当2-3天就霉变了 。 所以 ， 我们在日常中药房发药工作中 ， 也会根据不同的时令季节告知患者如何保存 。 鲜品的石斛药用的话应尽早服用 ， 养身的话最好少量购买 ， 趁鲜吃 。

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鲜石斛长出小花还能吃吗？
可以吃！这也是它神奇的地方 。 鲜石斛会萌发新芽后会开出小花 ， 石斛老茎的营养成分会传递到新芽上促进其生长 ， 而自身有效成分会有所降低 ， 所以发芽的石斛营养成分和养生功效会有所降低 ， 在长出来之后不会产生任何的毒素 ， 对于人的身体没有什么影响 ， 建议尽快食用 。 腐烂、发霉的鲜石斛不能食用 。
如果有闲心的话 ， 还可以试着把有芽的石斛种植在花盆里 ， 制作成家庭盆栽来陶冶自己的情操 。

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发芽

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盆栽
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