1、新鲜的排骨用水煮约5分钟左右，去除杂质 。
2、煮好的排骨捞出，洗干净 ， 沥干水 ， 装盘备用 。
3、在煮排骨的同时，准备其它材料 ， 节省时间 。
4、热锅，加入食用油 ， 随后加入切块的蒜瓣和姜块，炒香 。
5、倒入备用的排骨，加盐适量，加酱油少许着色，加入老干妈 ， 翻炒 。
【老干妈蒸排骨】6、将炒香的排骨装碗，放入高压锅，蒸煮时长 ， 大火10分钟，中火10分钟，共计约20分钟左右 。
7、揭开锅盖，香味扑鼻，老干妈排骨烹饪完成 。

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