茄子这样做实在太香了|茄子这样做实在太香了，细嫩绵软，咸鲜味美，拌米饭吃到渣不剩茄子这样做实在太香了

茄子这样做实在太香了，细嫩绵软，咸鲜味美，拌米饭吃到渣不剩茄子这样做实在太香了，细嫩绵软，咸鲜味美，拌米饭吃到渣不剩
家里的院子里种着茄子，昨天刚摘下来四五个，傍晚邻居大姐又送来了几个，这样一来，家里最近几天首要的任务就是把茄子给解决掉，要不然过几天坏掉了，那可太浪费了。

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夏天天气热，任何食材只有做得下饭了，家里人才爱吃，吃得也多，今天呢，给大家分享茄子好吃还下饭的一种吃法，这样做实在是太香了，细嫩绵软，咸鲜味美，拿来拌米饭能吃到渣都不剩。
地三鲜的做法：

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准备适量的茄子，用清水洗干净切成块，然后在无水的盘子里撒上适量的淀粉，把茄子放进去滚一圈，保证茄子被淀粉包裹，这样可以避免茄子吸油。
土豆呢，削掉外皮用清水洗干净切成块，青椒洗干净切成块，大葱或者小葱剥掉外皮，洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，大蒜剥皮洗干净切片。
准备一个干净的小碗，倒入适量的酱油、蚝油、淀粉、白糖、食盐、清水，全部搅拌均匀成碗汁。
炒锅内倒入比炒菜多一点的食用油，加热烧熟以后，先倒入土豆油煎一下，直到呈现焦黄色，就可以盛出备用了。

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然后呢，利用锅内剩余的油，继续倒入茄子油煎，一直等到茄子呈现金黄色，就可以盛出来备用了。
此时锅内还有一点点食用油，咱们可以利用这一点点油，放入葱碎、姜丝、蒜片煸炒出香味，然后倒入土豆、茄子、青椒翻炒均匀。
【茄子这样做实在太香了|茄子这样做实在太香了，细嫩绵软，咸鲜味美，拌米饭吃到渣不剩】继续倒入之前调好的碗汁，炒匀后大火加热烧开，等到食材入味，最后呢，大火收汁入味，就可以关火盛出食用了。

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来源：快乐美食二三事