7月盛夏|明日大暑，别忘吃“水中人参”，分享6种做法，开胃解暑安稳度夏( 二 ) 7月盛夏

4、锅内淋入少许食用油，下入姜丝炒香，下入藕丁，胡萝卜丁，毛豆，烹入生抽，米醋，加入食盐和白糖，快速翻炒均匀至入味。
5、淋入适量的水淀粉，使调味料包裹到食材上，最后加入一把熟花生米，翻炒均匀，即可关火出锅。
第三种：酸辣凉拌藕片

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食材准备：莲藕1段，小米辣1个，葱姜分别适量，白醋1勺，花椒油适量，食盐适量，白糖少许
1、莲藕清洗干净以后，去皮，再次清洗干净，然后尽可能切成薄片。
2、提前烧开一锅水，切好的藕片立即下入锅中，煮1分钟左右后捞出。
3、捞出的藕片放到滤网上，晾凉并且散干表面的水汽。
4、晾凉的藕片放入大碗中，加入干辣椒，葱姜丝，花椒粒，食盐，然后烧2勺热热的食用油，淋在料头上。
5、最后淋入白醋，加入少许白糖提鲜，翻拌均匀以后，凉拌藕片就完成了。
6、将做好的藕片装入盘中，整理一下，就可以端上桌了。
第四种：莲藕雪梨汁

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食材准备：莲藕100克，雪梨1个，冰糖2块，桂花适量，清水500克
1、准备一段莲藕，清洗干净以后，去皮，切成小丁，这样更方便搅打。
2、准备一个雪梨，注意挑选新鲜多汁的，将雪梨削皮后，去掉梨核，雪梨肉切成小块。
3、将藕丁和雪梨一同放入破壁机中，加入2块冰糖，加入500克左右的清水，启动“果蔬汁”功能键，反复搅打2-3次。
4、打好的藕汁过滤一遍，然后放入汤锅中，小火煮开。
5、最后将煮好的藕汁倒入碗中，撒上少许的干桂花来增香即可。
第五种：蒸藕丸子

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食材准备：莲藕200克，猪肉200克，葱花适量，生抽2勺，老抽蚝油各1勺，胡椒粉少许，番茄酱1勺，水淀粉适量，白糖少许，油盐适量，白醋1勺
1、首先将莲藕清洗干净，去皮后，切成小丁，备用。
2、猪肉洗净擦干水分，同样剁碎，也可以用绞肉机搅碎。
3、将莲藕和猪肉馅放到一起，加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，食盐，混合均匀。
4、准备一个耐高温的盘子，将猪肉莲藕馅分别整理成20克左右的丸子状，放入盘中。
5、锅内提前烧开水，将装有莲藕丸子的盘子放到蒸屉上，表面盖上一块盘子，大火继续蒸20分钟。
6、蒸丸子期间，我们挑一个料汁，锅内加入生抽，白醋，番茄酱各1勺，清水3勺，然后加入水淀粉将汤汁收浓稠。
7、蒸熟的丸子取出，将调好的料汁淋入盘中，撒上小葱花进行装饰即可。
第6种：糯米藕

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食材准备：莲藕1段，糯米80克，红糖50克，冰糖50克，红枣10颗，蜂蜜适量，桂花适量
1、首先将糯米淘洗干净，然后加入没过糯米的清水，浸泡半个小时至1个小时，让糯米吸饱水。
2、莲藕洗净削皮以后，从顶部切开一小段，然后将糯米塞入藕孔，然后将顶部的莲藕再次盖上，用牙签固定住。
3、将莲藕放入锅中，加入5倍以上的清水，大火煮开后，继续煮1个小时左右。可以看到汤汁变为浅红色。
4、加入冰糖，红糖，大枣，少量的桂花，继续煮1个半到2个小时，将莲藕煮至松软，颜色变深。