明日大暑，老传统“吃6宝，忌2样”，建议遵循，轻松度过暑伏天( 二 ) _健康小知识

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三、吃茄子
大暑时节，大量的新鲜茄子会上市，虽说现今一年四季都有茄子以供购买食用，但此时的茄子是符合自然生长的应季蔬菜，水分最是充足，营养价值也是最高，口感也是最为鲜嫩的。应季的茄子价格便宜，也好烹饪，无论是凉拌、炒、烧或是蒸、烤都很是美味，软糯好吃也能让人胃口大开。
推荐菜谱：【茄子烧豆角】

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1、茄子洗净，无需刮皮直接切长条，放碗中撒一勺盐抓匀腌制10分钟。豆角掐头去尾清洗干净，切成和茄子同样长度的段。准备些干辣椒，葱姜蒜切好备用。
2、起锅倒入少许的食用油，把豆角倒入锅中翻炒至表皮鼓泡盛出。茄子腌好后，用清水冲洗干净，并将茄子中的水分捏出。

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3、重新起锅倒油，油热放进干辣椒和葱姜蒜炒出香味，倒入豆角和茄条，开大火炒匀。
4、往锅中加生抽、蚝油、味极鲜酱油各一勺，撒少许的五香粉和白糖，加适量的盐，炒匀入味后即可关火出锅。
四、吃莲子
气温高升的大暑天，也正是莲子成熟的时候，所以自古以来每逢大暑，就有吃莲子，喝莲子汤的食俗。莲子作为莲花的精华所在，是夏秋两季里公认的滋补佳品，莲子中含有磷脂、类黄酮等多种维生素、矿物质，盛夏大暑时常食用些软糯甘甜的莲子，能清凉解热，并且对暑热引起的心烦不眠也有调节作用。
推荐菜谱：【三元粥】

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1、取60克的薏米直接倒入锅中，锅中无需加油，开小火慢炒，炒至薏米有些发黄关火盛出，放凉后用水冲洗干净。

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2、取适量的莲子和小米分别清洗后加水浸泡，山药清洗干净后刮去山药皮，切滚刀块备用。

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3、煮锅中冷水倒入小米，开火煮5分钟，再把炒过的薏米和泡好的莲子倒入锅中，继续煮20分钟。
4、最后放入山药块，煮15分钟山药差不多就煮熟了，取适量的冰糖放进锅中，搅至融化即可关火盛出。

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五、吃伏面
在北方地区，有“头伏饺子，二伏面”的说法，故而到了大暑时节，人们就会选择用当年刚下的小麦面粉做成面条，煮好后过凉食用。面条可以为人体提供充足的能量，而且软糯开胃利于消化，很适合人们多加食用。另外，面条也寓意着平安顺利、长寿，吃了面条意味着顺顺利利、平安健康地度过难熬的暑伏天。
推荐菜谱：【夏日凉面】

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1、黄瓜和胡萝卜分别清洗干净擦丝，绿豆芽冲洗干净，大虾清洗干净后剥去虾壳，起锅烧热水，水开后把绿豆芽和胡萝卜丝放入锅中轻微焯水，大概十秒即可捞出控干水分，再把虾仁放入水中焯水。

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2、另起锅接清水，把洗净的鸡胸肉冷水放入锅中，加一勺料酒和少许花椒粒，将鸡胸肉煮熟放凉，再撕成鸡丝。取两枚鸡蛋加盐打散，摊成薄的鸡蛋饼后切丝备用。

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