明日大暑，老传统“吃6宝，忌2样”，建议遵循，轻松度过暑伏天 _健康小知识

“赤日几时过，清风无处寻” ，形容的便是大暑炎热之极的景象。大暑到了， “火”力全开的同时，雨水也不甘落后，热和潮都达到了巅峰期，人们在这样腹背受敌的情况下，身体难免会吃不消。常言道“夏伤于暑” ，为了避免中暑热，饮食就要多加调整，不但要应季而食，也要有目的性、有针对性地摄入食物。

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大暑时节，在饮食上要以去暑消热、驱寒扶阳为主，建议大家遵循老传统，记得“吃6宝，忌2样” ，食物吃得对，暑伏轻松过。
大暑吃6宝
一、吃鸡肉
在旧时，一些地区的富贵人家里过三伏天，有“头伏火腿，二伏鸡，三伏要吃金银蹄”的说法，而大暑正处于二伏天的前后，所以到了大暑也就有了吃鸡的食俗。夏季气温炎热，人们的消耗量大，营养流失速度加快，而鲜嫩的鸡肉营养丰富好吸收，吃起来也不寒不燥正合适。
推荐菜谱：【生炒鸡】

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1、半只鸡冲洗一下后剁成鸡块，放入盆中接清水，泡15分钟浸泡出鸡肉中残留的血水，之后冲洗干净控干水分，加一勺白酒和少许的盐、鸡精抓匀腌上10分钟。另外将香菇洗净切块，切少许红椒。

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2、炒锅中加宽油，油烧至七成热，把鸡块控水倒入锅中翻炒至变色，分别放入切好的葱姜蒜炒香。

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3、鸡肉炒至彻底脱生后，五香粉和胡椒粉各一勺，再放入适量的糖和盐，及少许的酱油调色，翻炒均匀。

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4、翻炒入味出汤后，放入香菇、红椒，炒匀盖上锅盖用中火焖5分钟，最后调大火收汁，汤汁收好即可关火出锅。

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二、吃鸭肉
俗话说“大暑老鸭胜补药” ，鸭子由于常年游走在水中，也多食用的是水生物，所以鸭肉性偏凉，大暑天气炎热，需要解热去暑的可以多食用鸭肉。鸭肉的营养价值也不低，而且肉质紧实味鲜，特别是大暑时节煲一碗老鸭汤饮用，补水也补营养，肉也能食用饱腹，一举三得。
推荐菜谱：【鸭肉菌汤煲】

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1、鸭子半只冲洗后剁成块加水浸泡15分钟，银耳和野山菌提前两小时加水泡发，银耳泡发好撕碎。另准备一些生姜片、葱段，四颗桂圆、五个红枣、山楂干、枸杞、当归和6克的党参备用。

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2、锅中接入冷水，倒入鸭块，放两勺的黄酒和葱姜，用大火煮，水开后再煮两分钟，撇去锅中的浮沫，捞出鸭块控干水分。

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3、起锅烧油，把鸭块倒进锅里翻炒到焦黄，淋少许白酒翻炒去腥，并煸出鸭肉中的油脂，倒入开水没过鸭块，开大火煮3分钟左右，汤汁呈奶白色。

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4、放进泡发好的银耳和野山菌，并把党参、红枣、桂圆等所有辅料放入锅中，之后盖上锅盖用大火煮沸。

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5、煮开后将鸭汤倒入砂锅里，继续煲一个半小时，煲好后临出锅前加适量的盐及味精搅匀后焖5分钟，就可以盛入碗中食用了。