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?【疾病|世卫组织:“苯并芘”是一级致癌物,几种食物里有它,撤下餐桌吧】
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?日常生活中 , 如何减少苯并芘的危害
①
远离油炸、熏烤摊点
外出吃烧烤选通风、抽气条件好的店
②
油炸、熏烤食物要限量食用
最好搭配青菜
③
自己做菜要把温度控制在160~180℃
炸至淡黄色就好
同时及时清理油中残留的碎屑
④
炒菜时
抽油烟机要“早开晚关”
⑤
最好不要在沥青马路上晾晒粮食
少抽烟 , 最好戒烟
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?参考资料:
[1
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.食品工业 , 2020 , 41(12):201-205.
[2
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.粮食与油脂 , 2017 , 30(02):72-75.
[3
史巧巧 , 席俊 , 陆启玉.食品中苯并芘的研究进展[J
.食品工业科技 , 2014 , 35(05):379-381+386.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.066.
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