美极杏鲍菇

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原料：
杏鲍菇100克、天妇罗粉20克、辣椒面、盐、美极鲜酱油、味精、白糖、香油、小米椒油、鲤鱼牌菜籽油各适量
制作：
1.把杏鲍菇治净后 ， 用刨刀机切成薄片 ， 再拍匀天妇罗粉 ， 待用 。
2.净锅放入菜籽油烧至四五成热 ， 抖散下入杏鲍菇片炸至金黄酥脆时 ， 捞出来沥油 ， 纳盆后加辣椒面、盐、美极鲜酱油、味精、白糖、香油和小米椒油 ， 拌匀摆盘即成 。
鸡丝爽口荞面

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原料：
熟鸡丝50克、荞面40克、蚝油20克、东古一品鲜酱油30毫升、黄灯笼辣椒酱20克、蒜蓉20克、香醋20毫升、红醋25毫升、鲤鱼牌菜籽油50毫升
制作：
把荞面用温热水浸泡涨后 ， 放入沸水锅汆透 ， 捞出来投凉并装盘 ， 再淋上用蚝油、东古一品鲜酱油、黄灯笼辣椒酱、蒜蓉、香醋、红醋和菜籽油调成的爽口味汁 ， 撒上熟鸡丝 ， 即成 。
黑凉粉烧牛肉

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原料：
牛肉400克、黑凉粉200克、青红二荆条辣椒节20克、姜片、蒜瓣、花椒、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、红汤、豆瓣油各适量香菜少许
制作：
1.把牛肉切成块 ， 放入加有花椒和料酒的沸水锅里汆去血水 ， 捞出来沥水待用 。 另把黑凉粉切成块 。
2.净锅放豆瓣油烧热 ， 投入姜片、蒜瓣和花椒爆香后 ， 下入牛肉块煸炒至水分将干时 ， 掺入红汤烧沸 ， 调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖和胡椒粉 ， 用小火烧至软烂 ， 放入黑凉粉块和青红二荆条辣椒节烧入味 ， 用水淀粉勾芡 ， 出锅装盘后 ， 撒上香菜 ， 即成 。
说明：黑凉粉是用红薯淀粉制成 ， 呈黑色 。
大锅肝片

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原料：
猪肝300克、洋葱块100克、红椒块50克、青尖椒节50克、泡姜片15克、蒜片20克、姜葱汁、盐、料酒、味精、鸡精、酱油、干淀粉、水淀粉、鲜汤、菜籽油各适量
制作：
1.把猪肝治净后切成薄片 ， 用姜葱汁、盐、料酒和干淀粉码味上浆 。 另把盐、料酒、味精、鸡精、酱油、水淀粉和鲜汤对匀成芡汁 。
2.净锅入菜籽油烧至六成热 ， 同时下入码好味的猪肝片、泡姜片和蒜片炒散籽 ， 倒入洋葱块、红椒块、青尖椒节炒断生 ， 搅散烹入对匀的芡汁 ， 大火收汁亮油 ， 出锅装盘即成 。
说明：此菜用大锅炒制 ， 其含热量大；用旺火可保证原料下锅后 ， 油温能迅速提升；油温高能保证菜肴在短时间内成熟 。
冰菜果蔬沙拉

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原料：
冰菜80克黄菊苣30克紫菊苣30克水果（红心柚子、猕猴桃、哈密瓜、红圣女果、黄圣女果、牛油果、草莓、无花果）200克丘比沙拉酱20克好乐门沙拉酱10克蜂蜜15克白醋5毫升柠檬汁少许
制作：
1.将丘比沙拉酱、好乐门沙拉酱、白醋、蜂蜜、柠檬汁纳碗调匀 ， 备用 。
2.冰菜、紫菊苣、黄菊苣、水果清洗干净 ， 改刀装盘 ， 配沙拉酱 ， 上桌淋汁即成 。 说明：水果可以根据季节更换品种 。
爱丽丝梦境

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此菜是将虾仁与百香果、冷饮搭配 ， 呈现形式时尚美观 ， 色泽清新 ， 虾仁香脆 ， 果味浓郁 ， 为炎热夏日带来一丝凉意 。

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