夏季吃冰西瓜，容易细菌超标引起肠坏死？你了解吗

如果说夏季最百搭的水果是什么，相信西瓜一定能占据王者宝座，炎热的天气，来上一口清凉解暑的西瓜，实在是一件再舒适不过的事情了。但无奈大多数的西瓜都长着大个头，一次吃不完，只能蒙上保鲜膜放冰箱。
但是，据说西瓜放冰箱里直接之后再吃，很容易造成肠坏死？给西瓜蒙上保鲜膜更容易滋生细菌？真的是这样吗？

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1、吃冰西瓜之后引起肠坏死
每年我们都能看到这样的新闻，某某某因为吃了刚从冰箱里拿出来的冰西瓜，结果腹痛难忍，到医院才发现是吃了细菌超标的冰西瓜，引起了肠坏死......所以，单单一块小小的冰西瓜真的有那么大的魔力吗？我们先从肠道的环境来看看这件事发生的可能性有多大。
首先，从肠道的环境来看，我们的肠壁从里到外分别为粘膜层、粘膜下层、肌层和浆膜层，并且表层粘膜上皮细胞间也是紧密连接，这些都形成了肠道内一道有效的防御屏障。
假设冰西瓜中的细菌含量很高，要想进入肠道，引起肠坏死，就得穿过这层层屏障，等到它们真正进入肠道，也需要很长一段时间，换句话说，冰西瓜当中的细菌要想引起肠道坏死，在短短时间内，是根本不可能做到的。
再者，如果西瓜当中的细菌想要达到肠坏死的量，那么这个细菌的量必须要多到远远超过肠道内有益菌群才能够做到，达到这个量之后，接着才是突破肠道的层层屏障，整个过程别说几个小时了，十天半个月是必须要有的，而这的前提，还是在肠道有益菌群停止繁殖的前提下才能成立。
所以，综上所述，你还觉得一块冰西瓜就能引起肠坏死吗？

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2、冰西瓜的细菌超标，是因为盖着保鲜膜？
很多人对于冰西瓜的偏见，有相当大一部分是来自于我们给冰箱蒙上的那层保鲜膜。一直以来都流传着这样一种说法：细菌更喜欢想像保鲜膜这种比较柔软的塑料，而密封湿润的环境本身就会加速细菌的繁殖速度，因此，用保鲜膜蒙着的西瓜更容易滋生细菌，有的时候甚至还会细菌超标！
事实上，冷藏保存是储存西瓜的有利方法，给西瓜盖上保鲜膜，一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物串味；另一方面还能防止西瓜中的水分大量流失、防止其与其他食物交叉污染，是非常靠谱的做法。

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换而言之，保鲜膜本身的作用就是抑制细菌等微生物。在西瓜等食物表面覆盖保鲜膜并不会导致细菌物质迅速滋生，西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌快速增长的“罪魁祸首” 。
然而实际上，给西瓜盖上保鲜膜冷藏，可以说是夏天最适合的储存西瓜的方法了。一方面保鲜膜可以有效防止西瓜与冰箱中的其他食物串味；另一方面覆盖保鲜膜还能防止西瓜中的水分大量流失，从而防止西瓜因水分流失从而与其他食物交叉污染，
简单来说，保鲜膜本身就是帮助西瓜抑制细菌等微生物的繁殖。它也不会造成细菌滋生，而导致西瓜储存时滋生细菌的，主要是由于过高的储存温度，以及本身不洁的冰箱环境，这个锅，保鲜膜还真不背。
最后，虽然说冰西瓜没大家说得那么可怕，但是吃的时候还是要适量。毕竟经常食用大量的冰冷食物，尤其是那些刚从冰箱拿出来的，很容易在短时间内刺激到我们的消化道引起血管收缩，从而加快胃蠕动，并引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，而强烈的刺激还有可能诱发“冰淇淋头痛”等心脑血管问题。