59岁男子坚持不吃晚饭，清除斑块、软化血管，5个月后效果如何？

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“老婆子，医生说我血管硬化了，网上说洋葱、黑木耳、深海鱼油能帮助软化血管，明天帮我买点回来！”
“你那些都不靠谱吧，要我说喝醋、喝点红酒更有效，要不要试试？”
......
像上面这样的说法似乎已经流传了几十年，深深地影响了很多人的观念，尤其是老年人。
然而，这些说法是否真实可信？是否有科学依据来支持这些主张呢？

?一、吃洋葱、黑木耳、鱼油等方法，真能让血管软化吗？
河科大二附院心内科主任医师张桂清表示，我们的血管就如同水管一般，用得时间长了会老化、出现水垢，容易引起水管堵塞。血管也是同理，随着年龄的增加，血脂等物质会在血管壁上不断累积，逐渐形成斑块，导致血管壁变厚、弹性变差，最后血管也会发生硬化。
然而，不知道从什么时候开始，就有传言称吃洋葱、黑木耳、鱼油等食物能让血管软化，事实真的如此吗？
·洋葱、黑木耳
动物实验发现，洋葱内的硫化合物以及黑木耳内的多糖等成分可让动物体内的胆固醇水平下降，对血管健康有一定作用。
于是很多人在生活中会大量吃洋葱和黑木耳，我们需要明确的是，动物实验得到的结果不能直接作用于人体，二者是完全不同的。且实验中使用的是洋葱和木耳内的提取物，与直接吃完全不同，想要达到有效剂量需要吃几十斤甚至是更多，这显然是难以做到的。
·鱼油
鱼油是个很热销的保健品，不少人会吃它帮助降血脂。但仅靠吃鱼油降血脂，效果十分有限。一些人为了让效果更好会盲目加大剂量，这其实很危险。对于激素调节正常的人群而言，盲目大量服用鱼油可能会导致身体产生依赖性，反而会威胁健康。

?·醋
硬化的动脉斑块一般由脂肪、钙化组织结合而成，在醋的浸泡下的确可能让部分钙质溶解。但我们通过口腔摄入的醋，需要通过胃肠道进行消化，不会直接进入到血管内，软化血管自然也无法做到。
·红酒
网传红酒内的白藜芦醇成分可对心血管健康带来一定好处，其实这个研究是在动物实验上进行的，对人体是否有同样的效果还需要更多的研究佐证。
且红酒内的白藜芦醇含量十分有限，在动物实验中想要达到效果的前提是要摄入一定的量。而酒精会给健康带来一定威胁，这样做无疑是捡了芝麻丢了西瓜。

?二、为软化血管， 59岁男子坚持不吃晚餐，效果如何？
吴大叔今年59岁，半年前的一次体检被查出血脂过高，动脉内存在斑块。医生给他开具了药物服用，并叮嘱要改善不良的饮食习惯。
回家后，吴大叔苦寻可软化血管、去除斑块的方法，一次偶然的机会下听人说高血脂是营养摄入过剩，想要改善日常一定要少吃，尤其是晚饭最好不吃。自那天后，吴大叔就把一日3餐改成了一日2餐。
连续吃了五个月后，吴大叔去医院复查发现血管硬化并没有改善，血脂也越来越高，甚至还被查出了胃溃疡。这个结果令他十分崩溃，都不吃晚餐了，怎么斑块还是没改善。
对此医生解释道，吴大叔虽然没有吃晚饭，但白天时常感觉饥饿的他一顿饭要吃好多米饭、馒头，这些主食都是低质量碳水化合物，长期大量摄入导致了吴大叔血脂不降反升。