三伏 ， 是初伏、中伏和末伏的统称 ， 是一年中最热的时节 。 每年三伏天出现在公历7月中旬到8月中旬 ， 其气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小 。 因此 ， 暑湿之邪是三伏天的主要致病邪气 ， 那么 ， 面对高温闷热气候的“烤验” ， 三伏天人们该怎么避暑防疾病呢？甘肃省疾控中心中医科的专家们汇总了一些实用的养生防病方法 ， 帮助公众安然度过炎热的三伏天 。
吃什么？
三伏天因天热温高 ， 地湿上升 ， 湿热交争困于脾胃之故 ， 人们易出现不思食（纳呆）、恶心、头昏乏力、倦怠思睡、舌苔腻、小便少、汗多等症状 。 此外 ， 夏天气温高 ， 出汗多 ， 不仅会损失蛋白质氨基酸 ， 还会损失大量的B族维生素和钾钠等矿物质 。 因此 ， 三伏天吃什么就显得尤为重要 。 具体到吃什么 ， 要遵循以下原则：
1.清淡食物促食欲
三伏天气温不断升高 ， 空气湿度加大 ， 许多人没有食欲 ， 这时尝试多吃一些清淡食物 ， 不仅可以促进食欲 ， 还能防病 。
因为夏令气候炽热 ， 最易伤津耗气 ， 因此常可选用一些药粥来滋补身体 ， 如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等 。 著名医学家李时珍特别推重药粥摄生 。 他说：“每日起食粥 ， 大碗 ， 空腹虚 ， 谷气便作 ， 所补不细 ， 又极柔腻 。 与肠胃相得 ， 最为饮食之妙也 。 ”药粥对老年人、儿童、脾胃功用虚弱者都是适合的 。
“清淡”的实质是少用油 ， 绝不是不沾荤腥 。 夏季更应注意蛋白质的摄入 ， 每日摄入量在70至90克为宜 ， 且最好一半以上为鱼、虾、瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋、奶和豆制品等易被人体消化和吸收的优质蛋白质 。
2.多食新鲜蔬果
中医认为 ， 胃为后天之本 。 夏季人们常感食欲减退 ， 脾胃功能较为迟钝 ， 此时不妨吃些新鲜蔬果 。 新鲜蔬果营养素的构成 ， 一般是纤维素和糖分的含量各半 ， 不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分 ， 其清爽的特质也会让人久食而不厌 。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果 ， 富含维生素C ， 具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜 ， 富含维生素A ， 具有保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；卷心菜、菜花等富含维生素E ， 可有效提高人体免疫功能 ， 增强人体抗病能力；尤其是一些如“野菜、桃子、西瓜”等时令的夏季蔬果 ， 多食更是大有好处 。 但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物 ， 以免染上痢疾、腹泻等 ， 此外 ， 出汗多也会导致体内的钾离子丧失过多 ， 具体的症状是人体倦怠无力、食欲不振 。 新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾 ， 因此可酌情吃一些桃、李子等水果 ， 而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富 。
3.苦味食物不能少
许多人认为苦味食物算不上美味 ， 不过它却是夏日的健康食品 。 夏季气温高湿度大 ， 往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振 。 此时 ， 吃点苦味蔬菜大有裨益 。 苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质 。 苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品 ， 可供选择 。
但是 ， 吃苦味食物也要因人而异 。 一般说来 ， 老人和小孩的脾胃多虚弱 ， 故不适宜过多食用苦味食物 。 患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人不宜食用苦味食物 ， 否则会加重病情 。
喝什么？
【夏天|吃啥 喝啥 三伏天这样养生防病】夏天人们特别容易口渴 ， 需要随时喝水 ， 应该如何喝水才是科学的呢？

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