黑豆|夏季爱出汗，6种高钾豆类要常吃，美味又营养，顺利度过酷暑( 二 ) 赤小豆|黑豆|绿豆|芸豆|红糖

赤小豆在煮汤前不用炒制，如果您想做成赤豆薏米粉的话是需要提前炒熟的。
第三名：白芸豆
每100克白芸豆，钾的含量是多少呢？每100克白芸豆，钾的含量高达1215 毫克。

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天气炎热，雪糕、冷饮、冰啤成了消暑必备，可吃多了脾胃受不了。下面就教您一道又好吃又养人的夏季消暑小零食：话梅芸豆。用到的食材就是白芸豆，酸中带甜、绵软起沙的口感，保证您吃一次就忘不了。
【话梅芸豆】

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准备材料：白芸豆、话梅、山楂干、红糖和冰糖。
详细做法：芸豆浸泡5小时以上，因为芸豆比较难煮，所以我通常都是提前泡一个晚上。将泡好的白芸豆洗干净，倒入电饭煲中，加水没过芸豆3厘米左右，按煮粥程序煮1个半小时。程序结束后打开电饭煲，加入清洗干净的山楂干和话梅，再次启动煮饭程序，煮制十分钟。临近收尾时，按照自己喜欢的口感加入适量的红糖和冰糖，适当搅动，等待程序结束。
煮好的话梅芸豆不要急着吃，因为还没有入味，把话梅芸豆和汤水一起倒入容器里浸润着，晾凉后放入冰箱冷藏，芸豆充分入味后更加美味。
第二名：黑豆
每100克黑豆，钾的含量是多少呢？每100克黑豆，钾的含量也非常高，可达到1377 毫克，是名副其实的高钾食物。

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黑豆，素有“豆中之王”的美誉，别看它黑乎乎的，营养价值却很高，自古就有“常食黑豆，可百病不生”的说法。黑豆的做法有很多，炒黑豆、用黑豆磨豆浆或是煮粥都可以，下面我来教您一种可以随吃随取的方法：醋泡黑豆。
【醋泡黑豆】

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准备材料：黑豆和醋。
详细做法：黑豆清洗干净，浸泡1小时。无油干净的炒锅里，倒入黑豆，用大火把多余的水分炒干，转成中小火不停地翻炒，大约10分钟左右，有豆香味散发出来，豆皮裂开就炒好了。把黑豆盛出来晾凉备用。提前刷洗一个密封罐子，要晾干水分。把晾凉的黑豆倒进来，倒入醋没过黑豆。注意不要装得太满了。
拧紧盖子冷藏一周左右的时间就可以食用了。每天吃醋泡黑豆不要超过十颗，食用后记得及时漱口。
第一名：黄豆
每100克黄豆，钾的含量是多少呢？每100克黄豆，钾的含量竟可达到1503 毫克，是当之无愧的第一名。

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黄豆营养丰富，堪称豆类中的佼佼者。黄豆除了富钾，它的蛋白质含量也很高，想要夏天精气神满满的，就要常吃些黄豆。黄豆除了磨豆浆，还可以炒紫菜头吃，比肉还香。紫菜头又叫红根甜菜，我们北方常见这种菜，您吃过吗？
【黄豆清炒紫菜头】

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准备材料：黄豆、紫菜头、八角、葱、食用油和盐。
详细做法：把黄豆清洗干净后浸泡，黄豆泡得饱满时冲洗干净，倒入锅中，加水没过黄豆，将其煮熟，捞出控水备用。紫菜头去皮洗净切成细丝，削皮时要戴上手套，以免染色。炒锅中倒入少许油，加入葱花和八角炒出香味，倒入紫菜头大火翻炒到快要熟了，倒入黄豆继续炒制，紫菜头熟透后加入盐炒匀关火。
煮制黄豆时可以大火煮开5分钟，关火盖锅盖焖制15分钟，再重复煮一次，这样煮黄豆非常省火，口感也很软糯。