吃苦味|炒苦瓜时，要不要焯水去苦味？以下这种方法，炒出来清香可口

夏季，是吃蔬菜的好季节，各种当季的蔬菜瓜果供我们挑选，其中，苦瓜是非常受欢迎的一道夏季蔬菜。苦瓜的营养价值是非常高的，食疗作用很强，女性夏季特别喜欢吃苦瓜，因为常吃苦瓜能够增强皮肤的活力，达到养颜嫩肤。除此之外，夏季吃苦瓜还有能散热解暑。苦瓜性性味甘苦寒冷，能够止渴利尿，有利于降低血糖，很适合糖尿病患者食用。同时，苦瓜还养血滋肝，有助于补益肺气。

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但是仍然有很多人不喜欢吃苦瓜，因为无法接受苦瓜的苦瓜，还有的人喜欢焯水来去除苦瓜的苦味，可是焯水过后的苦瓜仍旧不能完全去除苦味，所以是很多人炒苦瓜时候的一个难题，那么做苦瓜来吃，究竟要不要焯水去苦味呢？

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其实，热水来给苦瓜焯水去除不了苦瓜的苦味的，反而热水焯水之后，苦瓜的苦味就封在苦瓜里面，所以吃起来的口感更不好。今天教大家，做苦瓜时，不用热水焯水，也能去除苦味，吃起来清香可口。

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首先是第一步，挑选苦瓜，苦瓜是有两种种类的，一种是白苦瓜，一种是绿苦瓜，虽然两者大致上是没有区别，但是味道还是有一点点的差异，白苦瓜相对于绿苦瓜来说，味道更清淡一些，口感也更脆，所以不喜欢吃苦味的可以选择白苦瓜来炒制。

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买回来的苦瓜要先处理一下，先清洗干净，然后切成小片，之后往盆里倒热水，将苦瓜放进去之后加入一些食用油和盐，翻动个1分钟足有捞出来控干水分，接着将配料准备好，进行翻炒，翻炒之中加入大蒜、生抽、味精等一些调味料，最后翻炒均匀了加入少量的白糖和食醋，这一步就是为了使得苦瓜吃起来会更加地清甜，不过醋不要放太多了，滴几滴就好，之后加入少量的水煮熟就可以出锅了。
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这种方法你学会了吗？如果你又更好的去除苦瓜苦味，炒出来更清甜脆嫩的方法，也可以在评论处留言分享给大家。
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