历史|营泉古酒因兵家第一井营泉成就传奇佳酿成就|传奇|曹操|淝河|孙延|古酒

营泉古酒属中国酎酒，中国酎酒有几千年历史。中国酎酒/孙氏红枣酎酒，在孙武子遗留固态文物“兵家第一井”“营泉”古井旁，用此泉酿酒。其酒晶莹剔透，绵柔爽口尾净，隔夜留香。

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近日? ，安徽历史文化研究中心主任翁飞发文这样描述，历史文化名酒——营泉古酒，源于春秋末年，兴于北宋，大成于清咸丰四年。营泉古酒产地安徽省利辛县胡集镇，为春秋时期古胡子国所在，位于风景秀丽的西淝河畔。
据东汉史学家李晔《吴越春秋》记载，公元前512年吴王伐楚，兵圣孙武为大将军，伍子胥为军师，大军驻扎古寿州西淝河畔（即今利辛县胡集镇）。为提振士气，孙武大将军令士兵就地掘清泉为井，酿美酒以壮行。酒成后，孙武将酒倒入淝河之中，两万将士舀淝水而饮，精神大振，沿西淝河北上，经城父，攻养城（沈丘），杀掩余和烛庸二公子，获“豫章之战”大胜。这就是载于史册的“孙武子淝水犒师”故事。孙武大军撤离后，当地父老称酿酒之井，为兵营之井；井中之水，不论西淝河潮涨潮落、夏满冬涸，始终保持同一水位，井水甘冽醇香，如同清泉，润泽一方百姓，故又称之为“营泉” 。
泉古酒厂区内，现仍存古井一口，距今已有二千五百多年的历史（据考古勘察，井壁和井口仍遗有不少汉砖）。为恢复历史古迹，营泉古酒集团有限公司董事长孙应政投资，在古井周边复建“营泉”及其仿古碑亭，并为此专门雕树“营泉古井重修碑记”一座。中国人民解放军副总参谋长张黎上将参观后，亲笔题写“兵家第一井”牌匾。

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据此，营泉古酒拥有“兵祖府?武子酿”商标品牌。
利辛归属亳州，胡集盛传亳州人曹操“三拜营泉”的民间故事：少年曹操来胡集游玩，一拜营泉大鳌驮残碑，从碑座底获《孙子兵法十三篇》，成就其文韬武略；东安末年黄巾大起义，曹操率兵来此，二拜营泉获奇计，口喊“营泉老龟哪里跑” ，破张角大将波才；曹操三拜营泉，与刘馥结为异性兄弟，命其为扬州刺史，单骑造合肥，定三分天下。
曹操一代豪侠，能诗善饮， “对酒当歌，人生几何？……何以解忧，唯有杜康。 ”东汉建安元年（公元196年），曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”进献给汉献帝刘协，并上表说明九酝春酒的制法。这九酝春酒，就是酎酒的一种。据《说文解字》记载：“酎，三重醇也”；《玉篇》：“酎，醇也，酿也”；《西京杂记》汉制：“宗庙腊月饮酎，用九酝太牢，皇帝侍祠。以正月做酒，八月成，名曰酎，一曰九酝，一名醇酎。 ”酎是一种自一月至八月分三次追加原料，反复酿成的酒。
酎酒是酒中的极品，起源于春秋战国时期，是王公贵族才能喝到的一种酒。据《左传.襄公二十二年》：“见尝与酎，与执燔焉，酒之新熟，重者为酎”；《礼记.月令》：“孟夏之秋，天子饮酎，酎之焉醇也，谓重。 ”酎酒酿成，报于天子，天子即命礼乐，然后饮酎，是有“天子饮酎，百姓饮酒”、“百礼之首,酎为上贡”之说法。到了汉朝，酎酒得到进了一步发展，汉文帝时期规定，每年的腊月在首都长安祭高祖庙献酎饮酒时，诸侯王和列侯都要按封侯人口数献黄金助祭，酎金制度也是由此产生。国家专门为一种酒制定一部法律——酎金制，是绝无仅有的。