营养均衡|越酸的水果维生素C含量越高？层次|计划单列|重磅|无指标限

流言：“越酸的水果维生素C含量越高”？
真相：营养均衡离不开食物多样化
维生素C又名“抗坏血酸”，既然维生素C名字里有“酸”，它也是一种酸性多羟基化合物，那是不是在越酸的水果里含量越高呢？比如柠檬，它的维生素C含量并不算高，甚至比很多蔬菜还要低，而鲜枣不仅不酸还非常甜，维生素C含量是柠檬的十倍。水果的酸度主要取决于水果中的有机酸含量，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等，另外还和水果含糖量有关，跟维生素C含量并没有直接的关系。维生素C含量高的食物（以100克可食部分计）依次包括刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、芥蓝、芥菜、猕猴桃、辣椒（青、尖）、菜花、苦瓜、番石榴、豌豆苗等。
责任编辑：余彩虹台州日报台州晚报【 营养均衡|越酸的水果维生素C含量越高？】
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