入冬以后 ， 有一种菜的价格是疯狂的往下跌 。 从原来的8块一直降到了3块 。 这种蔬菜呢就是蒜黄 。 小编就是经常分不清蒜黄和韭黄 。 后来有个朋友告诉小编 ， 韭黄的叶子是扁扁的 ， 还带有淡淡的香气 ， 它的市场价格要比蒜黄贵很多 ， 市场上卖韭黄的很少 。 一般在菜市场上见到的都是蒜黄了 。 蒜黄是大蒜的幼苗是利用大蒜的茎在没有光的环境下生长出来的 。 在适宜的温度湿度下就会培育出黄色的叶子 。 色泽鲜艳 ， 鲜嫩可口 。 是很多人开胃健身的不错选择 。

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在冬季蒜黄的价格还是可以的 ， 它的营养成分也特别的多 。 它含有蛋白质 ， 胡萝卜素 ， 和黄素 。 对杀菌 ， 抑菌有着很大的功效 ， 当然啦 ， 它还能预防流感 ， 肠炎等疾病 。 在冬天吃蒜黄 ， 而且还能预防感冒 ， 在冬季的时候小孩子感冒的几率特别高 。 给小孩子多吃一点蒜黄也是可以哒 。 经常能看见大家用蒜黄炒鸡蛋炒肉丝 。 但是小编最喜欢的那就是蒜黄和金针菇搭配在一起 。 那才叫一个香 ， 这道菜做起来成本也不高 ， 只需要三块钱 。 蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老 ， 是个天然的保健品 。
【菜名】蒜黄炒金针菇

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【食材】蒜黄300克、金针菇120克、青椒1个、盐1茶匙、蚝油2茶匙
【做法】
1、准备好蒜黄和金针菇、如果喜欢吃辣的话 ， 可以准备一个青椒 。 在选择金针菇上面 ， 如果能有黄色的金针菇 ， 最好使用黄色的 。

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2、将蒜黄清洗干净 ， 然后放在盘中控水 。 把金针菇根部切去 。 如果你手中的金针菇是黄色的 ， 那首先就要将它放在开水里烫一下再捞出来过凉水 。 如果在刚开始选择的金针菇是白色的话就不用放到水里烫一下啦！

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3、将蒜黄根部切去 ， 然后用刀把它切成4cm左右的小长条 ， 青椒最好采用切细丝 。 在贴撕之前最好先拍一下青椒 。

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4、在炒之前先将锅预热 ， 然后倒入食用油 ， 等油烧开了以后 ， 放入青丝翻炒一分钟 。

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5、倒入金针菇 ， 将小火转为大火翻炒一直炒到金针菇变软 。

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6、这时候再放入蒜黄 ， 同时放一些调味料 ， 蚝油、盐 ， 开大火继续翻炒2分钟 ， 关火 。 好
蚝油本身就是咸的 ， 所以盐要少放一点 ， 放半勺就可以了 。

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7、搅拌均匀之后就可以盛出锅来了 ， 这道蒜黄抄金针菇就做好了 。

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小贴士：
1、蒜黄一般人都可以食用 ， 金针菇本身就属于不好消化的食材 ， 建议大家少吃 。
2、肠胃不好的人同时也要少吃蒜黄 ， 否则刺激肠胃会不舒服 。
3、蚝油加上之后就可以少放盐了 ， 蚝油本身就比较咸 ， 吃淡口的可以就不用放盐了 ， 不然会很咸的！
4、在炒蒜黄的时候 ， 不要炒得太烂,炒太烂会破坏蒜黄的辣素,降低杀菌作用 。
【入冬以后|蒜黄和它一起炒，成本不到3块钱，还能预防感冒