自制蛋黄酥，酥到你都不敢碰，另附红豆沙和蜜小豆做法蛋黄酥

蛋黄酥，外面的嫌贵，材料还怕用的不好，自己做也并不难，刚出炉的蛋黄酥绝对是在外面买不到的口感，酥得掉渣，喜欢蛋黄酥的朋友一定要试试刚出炉的！菜谱里是8个的量，可以根据自己的需求来增减材料。豆沙馅是在网上找到一个特别方便的方法，一次做成红豆沙和蜜豆两种，蜜豆可以用来泡奶茶做甜品，也非常好吃，不喜欢的直接都做成红豆沙就可以了。
原料：
水油皮：中筋面粉100g、低筋面粉10g、猪油30g、糖15g 。
油酥：低筋面粉80g、猪油35g 。
内馅：红豆、红糖、咸蛋黄8枚、白酒少许。
蛋黄1个、黑芝麻少许。
步骤：
1、?先来做豆沙馅，红豆提前泡一晚，然后电饭煲里加水，与平时做米饭的水量差不多，比红豆稍高一些，按下煮粥键，做好后，盛出一部分红豆，上面撒些糖（我撒的红糖），就是蜜豆了，剩下的继续按下煮饭键，等做好后，红豆已经非常烂了，加些糖，如果里面没有水直接用勺子按碎红豆沙就做好了，如果还有水，就炒一下，炒到没水了为止，基本上炒完红豆也变成红豆沙了，晾凉待用。

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2、?咸蛋黄表面喷些白酒，再刷点油，烤箱180度6分钟，晾凉待用。

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3、?将水油皮的原料都倒在盆里，慢慢加水，先调成絮状，再用手揉成团，盖上保鲜膜约30分钟。

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【自制蛋黄酥，酥到你都不敢碰，另附红豆沙和蜜小豆做法】4、?油酥的的原料混合在一起，揉成团待用。