很多人都误以为：吃肉，不仅容易变胖，还会增加高血压、高血脂等心血管疾病风险。其实不然，适当吃肉，对健康是有益无害的。而且我们今天要说的这种肉还受到全美22位医学营养专家的肯定，在35种饮食方式中脱颖而出，连续5年被评为年度最佳综合饮食，更可贵的是它还有“降压功效”！究竟是哪种肉食有这么神奇的功效？怎么吃更健康，更有利于降压呢？1，鸡肉：降压肉的秘密有一种物质叫做“精氨酸”，它被称为血管清道夫，有辅助清除血管斑块，扩张血管，改善血液循环，调节血压的功效。精氨酸进入人体后，会在体内转化成一氧化氮，一氧化氮是保持血液流通顺畅的一个重要因子，有助于平滑肌的舒张，在保持血压稳定性物质中排名第一。

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而鸡肉中的蛋白质，含有非常丰富的精氨酸，所以我们称它为“降压肉”。当然牛柳、猪里脊也含有这些物质，但鸡肉中含量最多，价格最为实惠，并且鸡肉中的蛋白质与脂肪也最容易分离，我们能吃到的蛋白质更集中。所以说无论在价格还是价值上，鸡肉都是不二选择。

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但在鸡身上这么多部位，哪里的蛋白质含量最高？大医生为你盘点营养最好的前三名！2，鸡身蛋白第三名：鸡胗鸡胗，其实就是鸡的胃，虽然它个头不大，但作用不小。鸡胗可以说是鸡身上脂肪最少的部位了，每100g鸡胗只含有脂肪2.8g，但蛋白质很高，达到19.2g。鸡胗中富含钾元素，可以辅助调节血压。而且鸡胗中的鸡内金还有药用价值，有助消化。

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但鸡胗作为一个动物脏器，是不是胆固醇也会很高？其实不然，它的胆固醇含量相比其它脏器少了很多，只有170mg/200g左右，所以可以放心的适当食用它。那么，如何搭配才能更好的发挥它的降压作用？这就要提到一个物质，它被许多科学家称为“生命的钥匙”，它叫植物甾醇。当人体每天摄入的胆固醇量在400--450毫克时，它就会开始“赶走”过多的胆固醇。坚果中，比如：腰果、芝麻、花生等都含有比较丰富的植物甾醇。

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鸡胗坚果降压菜【食材】准备好鸡胗、虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、彩椒、辣椒、食盐、料酒、淀粉、食醋、生抽、食用油。【烹调步骤】1、鸡胗去老筋，打十字花刀，便于入味；2、将鸡胗与去虾线的虾仁放于同一碗内，加入适量食盐、料酒，抓匀，加入少许干淀粉；3、另起一碗，依次加入食盐、白糖、米醋、生抽、料酒，放入水淀粉；4、锅底入油，大约六成热时，下入鸡胗、虾仁，滑散成熟后捞出备用；5、锅内煸辣椒至虎皮色时加入花椒，再倒入备用的葱姜蒜、黄瓜、彩椒，煸炒出香味后鸡胗、虾仁回锅，兑入调好的芡汁；6、加入花生、腰果。翻炒均匀后出锅。

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这道降压菜各种食材营养互补，高蛋白低脂肪高矿物质对高血压的人有着很大的好处。而蛋白质中的精氨酸和坚果中的植物甾醇组成降压搭档，共同保护心脑血管健康。3，鸡身蛋白第二名：鸡翅鸡翅深受人们的喜爱，无论在街边快餐，还是高档酒宴都少不了它。但是许多人都会觉得鸡翅中会有淋巴结、致癌物、抗菌素等等，尤其是鸡尖会不会不太卫生？更有人觉得给鸡打的预防针都是打在鸡翅上，会不会积攒许多有毒物质？其实没那么严重，鸡翅都是安全的。只要记住一点，刚被注射药物的鸡翅最好不要吃。

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