凉拌黄瓜好吃有秘诀，学会正确做法，清脆爽口嘎嘣脆，拌好就能吃以前只有应季才能吃的瓜果蔬

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以前只有应季才能吃的瓜果蔬菜，现在一年四季都能吃上，但不管怎么样，反季节的瓜果蔬菜总没有自然生长出来的瓜果蔬菜好吃，所以，我们家很少吃反季节的瓜果蔬菜。夏天来临，许多应季的蔬菜开始大量上市，像黄瓜，茄子，这几天成了百姓餐桌上的常客。

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【凉拌黄瓜好吃有秘诀，学会正确做法，清脆爽口嘎嘣脆，拌好就能吃】黄瓜不仅是一种水果也是一种常见的蔬菜，质地脆爽，富含多种维生素，营养价值比较高，一直以来就深受广大食客们的喜爱。每到夏季，百姓的餐桌上总少不了黄瓜的身影。
黄瓜的做法比较多，可以炒着吃，拌着吃，还可以做成汤，特别是凉拌黄瓜，不仅好吃，做法也简单，是夏天黄瓜做得最多的一种做法，但很多人都说自己做的凉拌黄瓜总感觉没有饭店里做得好吃，吃起来总差那么点意思，没有饭店里吃的脆爽，其实，只要掌握好凉拌黄瓜的几个小窍门，做出来的凉拌黄瓜一点也不输饭店的，下面就把从老妈那儿学来的凉拌黄瓜的做法分享给大家，吃起来清脆爽口嘎嘣脆，一点也不输饭店的，一起来看看具体的做法吧！

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【凉拌黄瓜】
【材料】：黄瓜2条，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣，生抽3勺，白醋1勺，陈醋2勺，盐1勺，糖3勺，油适量
【做法】：1、准备好材料，黄瓜2条，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣。

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2、黄瓜清洗干净后先一切为二，把中间的籽去掉，然后把黄瓜切成小段。

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3、把切好的黄瓜段放入碗中，加入1勺白砂糖拌匀后再加入1勺盐拌匀后腌30分钟。腌黄瓜的时候一定要用糖和盐一起腌，可以使黄瓜清脆又入味。

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4、在腌黄瓜的时候，来调一碗拌料汁， 1勺白醋， 2勺陈醋， 3勺生抽， 2勺糖放一起拌匀。加白醋提酸，加陈醋提香，两种醋一起用更好吃。

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5、小米椒切小段，老姜切片，大蒜去皮后也切成蒜片。

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6、锅中倒入适量油，油热后，放入老姜片，大蒜片和小米椒煸出香味。

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7、把腌好的黄瓜里面的水倒掉，调好的料汁倒入黄瓜中，把热油倒入碗中，拌匀就可以了。

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8、拌匀后的黄瓜可以放冰箱冷藏，吃起来清脆爽口，酸甜开胃特别好吃。

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【小贴士】：
1、黄瓜腌制时先加糖，再加盐，这样盐出来的黄瓜要比只用盐腌制的黄瓜更加清脆，因为，只用盐的话就是让黄瓜脱水，所以吃起来黄瓜会比较老，而且很咸，用糖腌制后，黄瓜里面的水是渗透出来的，但不会老，所以，黄瓜腌制，一定要用糖再用盐腌制。