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80岁的年龄 ， 50岁的血管 ，
这不是一个人 ， 而是一群人 。
在福建的深山中 ， 居住着少数民族——畲(shē)族 ， 当地患心脑血管病的人很少 。 不少70、80岁的老人 ， 腿脚还灵便的很 。

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据《我是大医生》节目组 ， 对畲族几位80岁左右老人的血压、血管测量发现 ， 他们都颈动脉都有不同的大小的斑块 ， 甚至有一半的堵塞 ， 而且有的人血压达到了200毫米汞柱！
光是听着都胆战心惊吧？但是 ， 这些老人都没有什么头晕、不舒服的感觉 ， 而且看着都很健康 。
要知道 ， 高血压、血管斑块 ， 都是心梗、脑梗的“定时炸弹” 。 如果谁一直血压超标、血管还粥样硬化 ， 早就出现了心脑血管疾病 。
血管软 ， 弹性好的秘密

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为什么对于畲族老人没事儿呢？

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原因在一个“软”字！畲族老人的血管“软” ， 弹性好！血管更年轻 ， 心梗、脑梗的风险低！
畲族人血管内除了老年人有少量斑块外 ， 年轻人几乎查不到 ， 这比城市人群好很多 ， 而且畲族人的脉搏波速度比城里人平均水平低 ， 这显示血管弹性较好 。
为什么他们的血管弹性如此之好呢？
北京首钢医院历时12年进行调查 ， 终于在饮食上找到了畲族老人血管年轻的原因：畲族人的饮食上普遍偏清淡 ， 比如招待客人的面条 ， 就是清水汤加酱油、香油和青菜 ， 很少有加荤菜卤的 。 因为在山区 ， 畲族人吃猪肉、牛肉也不多 ， 蔬菜水果反而较多 。

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（公共营养师蔡鸣/图）
畲族家家户户都会吃的一种食物是乌米饭 ， 乌米饭并非是黑米做成的饭 ， 而是由乌饭树的树叶泡制蒸熟的糯米后再晒干的米 ， 是乌饭树树叶和糯米结合的美食 。 在当地 ， 黑米饭已经祖祖辈辈食用数百年 ， 比较公认的营养价值是 ， 能消耗体内的油脂、清畅血管 ， 还有调节血液循环、贫血衰弱等效果 。
乌米饭是地方特色食物 ， 有的人或许听都没听说过 ， 别处还真不一定买得到食材 ， 但重要的不是这个乌米饭 ， 而是乌米饭中含有一种神奇的元素 ， 这种元素既能软化血管、扩张 ， 还能清洁血液 ， 这种厉害的元素就是——槲皮素 。
每天补点槲皮素
血管年轻人不老
槲皮素对各位来说 ， 应该是一个陌生的概念 ， 但是它对血管却有着非同一般的作用 。 先给大家介绍一下 ， 什么是槲皮素 。
槲皮素是一种强效黄酮类化合物 ， 具有广泛的健康益处 ， 包括预防心血管疾病 ， 扩张血管 ， 降低血压 ， 抗击血栓 ， 控制糖尿病 ， 预防某些癌症 ， 增强免疫系统 ， 减少皮肤刺激的能力 ， 减少炎症 ， 消除疼痛 ， 对人体健康十分有益 。
除了乌米饭 ， 山楂、苹果、香蕉、梨、石榴、红提、土豆、洋葱、油豆角、藕、白菜、菠菜、黑枣等食物都含有槲皮素 。
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血管软化剂
槲皮素能够消除人体中的坏胆固醇 ， 减少血管和动脉中的斑块量 ， 从而减少动脉粥样硬化 ， 心脏病发作和中风发作 。

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简单地总结 ， 槲皮素对心血管的保护主要体现在五个方面：
扩张血管、降血压；
防治冠心病：通过动物实验 ， 还发现了降低心肌梗死发生率及死亡率、降血糖的功能；

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