三伏天，少吃青菜萝卜多吃这菜，清香脆嫩又镇静安神，不吃可惜了三伏天

【三伏天，少吃青菜萝卜多吃这菜，清香脆嫩又镇静安神，不吃可惜了】三伏天，少吃青菜萝卜多吃这菜，清香脆嫩又镇静安神，不吃可惜了。

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夏季天气炎热，气候干燥，人们常常会感到口干舌燥，气喘心烦，身体不适，尤其到了三伏天，一年之中最热的时候，这样的症状更加明显，这时候，我们在饮食上，就要多吃一些清热解毒、镇静安神的食物来降火除烦，这样的食物有很多，西芹就是其中的一种。西芹又称西洋芹、美芹，是从欧洲引进过来的芹菜品种，植株比一般芹菜粗大，叶柄宽厚，有线状筋络，实心，它的质地非常脆嫩，有独特的芳香气味。一般有黄色种、绿色种和杂色种三种。

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西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，其中钙、铁含量比西红柿高20倍，常吃能补充妇女经血的损失，还能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且还可使目光有神，头发黑亮。西芹中还含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品；从西芹中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠、清热解毒。西芹还是一种防癌抗癌的理想食材，比吃青菜萝卜强多了。

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西芹最好吃的做法，就是爆炒，无论是搭配猪肉一起炒，还是搭配百合一起炒，或者干脆清炒西芹，味道都很独特，而且清香脆嫩。今天我用西芹和胡萝卜、猪肉一起炒，营养更加丰富，味道也更加鲜美，分享给大家。

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