春末夏初有的野菜照样营养丰富，味道鲜美，比如野葱不仅有很好的食疗价值，也有很高的药用价值。野葱别称沙葱、麦葱、山葱等，为葱科葱属多年生草本植物，经常食用具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表等功效，对风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症有治疗作用，下面我们就一起来看一看野葱的功效与作用吧！
野葱的营养价值很高每100克野葱可食部分含蛋白质2.7克，脂肪02克，碳水化合物5克，钙279毫克，磷43毫克，铁4.1毫克，胡萝卜索3毫克，维生索B10.31毫克，维生素C64毫克，烟酸0.7毫克。野葱含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分

文章插图
野葱的功效与作用
1、野葱味辛、性温，具有发汗、散寒、消肿的作用，主治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等症
2、野葱有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇类食物同食可以起到促进血液循环的作用

文章插图
3、野葱能治皮肤白斑野葱对人类皮肤白斑有很好的治疗功效，治疗时可以取适量的新鲜野葱捣成泥状，加入蜂蜜调匀，然后直接外敷在长有白斑的部位，每天更换一次，能让白斑慢慢消失，这种方法对人类的毛发脱落也有一定的治疗功效。
4、可以治疗听力下降
野葱对人类的麻风也有一定治疗作用，治疗时可以把野葱入锅炒制，然后加入温水煎制成汤，取出以后加入蜂蜜调匀，直接饮用即可。另外野葱还能治疗人类的听力下降，治疗时可以把野葱加清水煎制，煎好以后入锅浓缩，得到液体以后直接滴入到耳道中，就能消除耳部炎症，让听力明显提高

文章插图
5、作为作料的佳品
野葱含有刺激性气味的挥发油和辣素能祛腥，油腻厚味菜肴中的异味，并有较强的杀菌作用。

文章插图
野葱的吃法：
一、野葱炒鸡蛋
材料：野葱1把、鸡蛋4个，色拉油、食盐少许
做法：(1)将野葱洗净切成两厘米左右的段;
(2)鸡蛋磕入碗内打散和野葱一起搅拌，放少许盐;
(3)锅内放油后烧至八成热，倒入拌好的蛋液;
(4)大火炒至鸡蛋结块即可

文章插图
二、野葱炒牛肉
材料：野葱150克、牛肉500克，料酒3克、食盐3克、味精3克、酱油5克、生姜3克
做法：(1)将野葱去杂洗净切段;
(2)牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿;
(3)锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;
(4)放入野葱炒至入味，出锅即成。

文章插图
三、野葱炒年糕
材料：野葱、年糕、春笋、瘦肉适量，食用油、食盐、生粉、料酒少许
做法：
(1)野葱清理干净，切段，年糕切条，春笋斜切条，瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀;
(2)把肉丝下热油锅先炒，肉丝变色后，倒入笋条翻炒，再倒入年糕，拌炒均匀;
(3)随即加适当盐，加适量开水小煮两分钟，最后把野葱倒入翻炒均匀即可
【 年糕|这野菜,农村遍地是,经常吃一点,促进血液循环,远离老年痴呆!