五彩炒馒头的做法

1、彩椒 , 洋葱洗净 , 备用 。
2、土豆 , 胡萝卜 , 莴笋尖 , 去皮洗净 , 备用 。
3、葱蒜 , 备用 。
4、鸡蛋2枚 , 碗中 , 备用 。
5、胡萝卜 , 彩椒 , 莴笋尖切丁 , 备用 。
6、洋葱切丁 , 备用 。
7、大蒜 , 切片 , 备用 。
8、土豆 , 切丁 , 泡水 , 备用 。
9、剩馒头 , 切丁 , 备用 。
10、虾皮适量 , 备用 。
11、起锅入油 , 放入葱花爆香 。
12、先入胡萝卜丁 , 煸炒片刻 。
13、放入土豆丁 , 继续翻炒 。
14、然后放入所有菜蔬丁(洋葱丁放一半) 。
15、大火继续翻炒 , 入虾皮 , 盐 , 生抽 , 酱油 , 十三香 , 白胡椒粉 , 白砂糖等等 。
16、翻炒片刻后盖锅45秒左右 。
17、然后出锅装碗 , 备用 。
18、将鸡蛋打散 , 备用 。
19、锅中入油 , 热锅凉油 , 下入鸡蛋 。
20、迅速用筷子将鸡蛋在锅中打散 , 炒熟 。
21、出锅 , 装碗 , 备用 。
22、再起油锅 , 烧至6-7成 。
23、待油烧热 , 下入馒头丁 。
24、迅速急火快炒 , 将馒头丁炒干 , 炒出外壳 , 下入孜然粉 。
25、翻炒均匀后 , 下入炒好的菜蔬丁 。
26、继续翻炒后 , 下入剩余的洋葱丁 , 再放入炒好的鸡蛋丁 。
27、继续大火翻炒 , 下入蒜片 , 翻炒片刻均匀 , 准备出锅 。
28、全部翻炒均匀后盖锅 , 关火 。
【五彩炒馒头的做法】29、出锅 , 装盘 , 准备开吃 。