买了一个紫甘蓝 ， 做了一次紫甘蓝肉饼 ， 还剩下一大半 。 今天就拿他做了道凉拌紫甘蓝 ， 用胡萝卜和青椒做搭配 ， 做出来绝对赏心悦目 。 而且紫甘蓝和青椒都含有丰富的维生素C ， 紫甘蓝和胡萝卜也含有大量的纤维素 ， 对于爱美的仙女们绝对是个不错的选择 。 如果家里有小朋友的 ， 可以不放蒜末 ， 把辣椒油换成橄榄油 ， 味道也是美美滴~【凉拌紫甘蓝】

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材料：紫甘蓝/胡萝卜/青椒/香菜/干辣椒段/蒜末调料：盐/白糖/香醋/香油

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步骤：1 ， 准备食材：橄榄切成丝 ， 胡萝卜去皮切丝 ， 青椒洗净切丝 ， 小菜洗净切段 。

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2 ， 焯水：起锅烧水 ， 水烧开 ， 把橄榄、胡萝卜、青椒 ， 全部倒入锅内焯水 ， 当水再次烧开 ， 把所有食材捞出放入凉水 。

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3 ， 把焯好水的菜用凉水淘凉 ， 沥干水分 。

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【买了一个紫甘蓝|想美白瘦身，要多吃这道菜，而且这样做超美味，一盘根本不够吃！】4 ， 炸熟油：炒锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 加入干辣椒段炸香 ， 关火 ， 冷凉 。

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5 ， 调味：把沥干水分的紫甘蓝倒入一个大一点的盆 ， 倒入炸好的辣椒油、生抽、盐、白糖、香醋、香菜、蒜末、香油 ， 调匀即可食用~

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小贴士：1 ， 紫甘蓝叶片比较肥厚 ， 凉拌之前最好焯水 ， 这样口感更好 。 2 ， 焯水时为了避免食材营养大量流失 ， 一定要开水下锅 ， 大火烧开 ， 快速捞出 。
来源：熙攘体育V

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