1、食材：春笋800g 。
【大泡笋制作方法】2、准备好新鲜的春笋剥去外衣 ， 去掉尾部较老部分 ， 洗净备用 。
3、把笋子切条形 ， 量大的话我一般会将尖尖部分和尾部分开 ， 油炸时间也有区别 ， 方便下一个步骤 。
4、锅中倒油 ， 待油温六十度左右 ， 放入切好的笋条 。
5、笋条小火炸至表面金黄 ， 不可急于用大火 ， 要炸透 。
6、大致这样就可以差不多了 。可以进行下一锅 ， 最后炸笋尖 。
7、炸好的放入盆里 ， 锅中留少许的油 ， 放入泡笋 ， 酱油 ， 八角 ， 干辣椒 ， 倒入开水 ， 大致煮半个小时 ， 水份收干后出锅 。
8、工序比较多 ， 每次我都会多做点用保鲜袋装好 ， 放入放入冰箱冰冻 ， 吃的时候拿出来解冻 ， 继续步骤8操作即可 ， 方便又省事 。

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