——做辣椒酱的技巧——
①辣椒酱的特点就香、辣，所以辣椒最好选用朝天椒、二荆条等，还可以加一些小米椒，如果不能吃辣，可以换普通的菜椒。
②花生碎是辣椒酱的点睛之笔，增加了口感和香气，一定不要少。
③调味时，盐稍微多放一点，可以延长保质期。
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