毛豆米|夏天胃口差就吃它，每天取一点炒着吃，给身体做个“大扫除” 毛豆米|萝卜干|红辣椒

夏天到了，天气热胃口就不怎么好了，那现在大家都吃什么菜来下饭呢？我家反复登场的就是这个萝卜干炒毛豆了。因为萝卜干我是腌制的，所以每次吃的时候直接取出来吃多少的量就好了，然后再配上什么其它的食材一炒，真是下饭。萝卜是“天然解毒王”，因为它体内的的粗纤维比较多，可以促进消化，给身体排毒。

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毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平。

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今天这款萝卜干和毛豆米的组合，无疑是最鲜美爽口的一种，让咸菜吸收了菜香，又让毛豆吸收了咸菜的盐份，最后加入点红辣椒的增色，这样亮丽的一道菜，一定会吸引你的眼球，在这炎炎的夏日，配上一碗清粥，很舒服的享受。下面就来跟我一起看看这个萝卜干炒毛豆到底是怎么做的吧。夏天胃口差就吃它，每天取一点炒着吃，给身体做个“大扫除”。
【 毛豆米|夏天胃口差就吃它，每天取一点炒着吃，给身体做个“大扫除”】

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【菜名】：萝卜干炒毛豆
【食材清单】：
腌萝卜丁1小盘，毛豆米1小碗，红辣椒2个，食用油适量，盐适量，淀粉适量，水适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有的食材，毛豆我是直接买的现成的。萝卜干是我妈晾晒的，然后我又腌制了一下，我喜欢这样吃萝卜干，不管是用来拌成小凉菜还是炒着吃味道超都非常的棒。

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2、把清洗干净了的毛豆下到锅中，锅里面添入适量的清水，给毛豆焯水的时候加一点点额食用盐还有油，毛豆米焯到9成熟了以后捞出来。

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3、热锅凉油，把腌萝卜丁下进去开始翻炒，翻炒几下了以后把红辣椒丁下进去，当然你要是不能吃辣的话就可以将红辣椒换成胡萝卜。

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4、下到锅里面翻炒片刻以后再将焯水了以后的毛豆米也下进去继续翻炒。

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5、加入适量的盐调味。

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6、最后再加入少量的水淀粉勾芡，盛进盘子里面，端上桌了以后就可以美美地享用了。

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【小贴士】：
1、焯毛豆米时加入点盐和少许油能保持毛豆米的色泽
2、新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存，将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样可保存很久。
3、青萝卜的选购：购买的时候，要看表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好。以防买到空心萝卜。