慢慢进入大热天 ， 不仅仅胃口差 ， 身体非常容易出汗 ， 缺少一些水分和营养 ， 身体非常疲倦 ， 工作期间容易犯困 ， 晚上特别容易犯困 ， 失眠会影响生活质量 ， 因此要注意生活规律 ， 还可以从饮食上改善 。 今天为网友分享一道安神菜肴——鲜香菇炒油麦菜 ， 油麦菜叶片特别新鲜翠绿 ， 香菇口感细腻 ， 吃起来特别下饭 ， 长期睡眠不好可以试一试 。 失眠最该多吃“这菜” ， 简单易学 ， 失眠好了 ， 精神满满度夏 。

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【鲜香菇炒油麦菜的食谱解析】

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选购一些食材：12朵鲜香菇（香菇有鲜香菇和干香菇 ， 干香菇泡开会很香 ， 适合用来煮汤喝 ， 让汤汁非常鲜美 ， 香菇素有“山珍”之称 ， 优质的香菇菌柄要自然生长 ， 菌盖圆润光滑 ， 菌盖的菌盖要卷起 ， 菌柄粗细适中 ， 菌盖没有出现枯萎和发黄 ， 菌盖要光滑一些 ， 色泽为灰褐色 ， 鲜香菇闻一闻没有酸味 ， 有清香的香菇味道 ， 鲜香菇很容易发霉 ， 一定要恒温储存） ， 200克油麦菜（也可以选择生菜 ， 莴笋叶） ， 一些大蒜 ， 半勺味极鲜 ， 半勺蚝油 ， 白糖适量 ， 若干水淀粉 ， 若干猪油 ， 2根大葱和小葱 ， 若干冷水 ， 盐 ， 鸡精 ， 芝麻油 。

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第一：选购好鲜香菇和油麦菜备用 ， 油麦菜切除掉根部 ， 叶子全部掰下来 ， 清水反复洗干净 ， 去掉灰尘和泥土 。

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第二：锅中加上清水 ， 滴入食用油和精细食盐 ， 煮沸倒入油麦菜 ， 焯水15秒 ， 捞出用冷水泡一泡 ， 切成段备用 ， 一些大蒜切成蒜片 ， 油麦菜控干表面水分 。

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【慢慢进入大热天|失眠最该多吃“这菜”，简单易学，失眠好了，精神满满度夏】第三：鲜香菇清水浸泡一段时间 ， 另外起锅煮半碗清水 ， 鲜香菇下锅煮一会儿 ， 要切除菌柄根蒂 ， 去掉异味控干水分 ， 鲜香菇切成若干小块 ， 准备好香菇和油麦菜段 ， 开始烹饪油麦菜做法 。

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第四：炒锅加上猪油（可以加上少量食用油） ， 丢入蒜片和葱花炒一炒 ， 先放入油麦菜 ， 用锅铲迅速将油麦菜煸炒片刻 。
第五：然后放入香菇煸炒 ， 不需要加清水 ， 加上半勺味极鲜和半勺蚝油 ， 油麦菜炒至变软 ， 食材全部炒几下 。

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第六：滴上芝麻油 ， 食盐和鸡精若干 ， 炒几下后出锅 ， 这道清淡又可口 ， 好吃不油腻的鲜香菇炒油麦菜做好了 。

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小贴士：鲜香菇炒油麦菜是适合夏季食用菜肴 ， 鲜香菇的种植环境复杂 ， 鲜香菇菌盖和根部都很脏 ， 需要清水洗干净 ， 记得切除菌柄 。 鲜香菇要用热水煮一煮 ， 油麦菜想要口感好 ， 色泽非常翠绿 ， 需要冷水泡一泡 ， 需要用猪油炒菜 ， 加上油麦菜煸炒一小会儿 ， 后加上香菇段炒一炒 ， 依次加上味道鲜和蚝油 ， 调入盐和白糖 ， 快速煸炒收汁 。

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鲜香菇和油麦菜一起吃 ， 爽口清淡 ， 你们喜欢吃这道鲜香菇炒油麦菜的做法？（本文的全部配图出自网络）

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