人不管走到哪一步|猪肉价跌到谷底，为啥卤肉价却高居不下？卤肉店老板：谁爱降谁降人不管走到哪一步

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

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导读：
夏天很多人不愿意做饭，喜欢在街边买点凉菜，比如说卤肉之类的，然后回家去吃，但是这个价格却让很多人感到不解，新鲜的猪肉价格，十几块钱一斤，但是卤肉的价格却翻了好几翻。以我当地的猪肉和卤肉店的价格来看，新鲜的猪肉12一斤，卤肉40一斤，价格相差了3倍多。

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以前猪肉价格20～30一斤的时候，我觉得卤肉价格涨价也情有可原，可是当猪肉价格下跌的时候，为啥卤肉却不愿意降价呢？猪肉价跌到谷底，为啥卤肉价却高居不下？卤肉店老板：谁爱降谁降。当地的卤肉店老板，为啥有这个底气说这种话呢？

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卤肉或者是包子店，当猪肉价格上涨的时候，它跟着上涨，如今降价了，却仍然不肯降价，问了卤肉店的老板，他直接来了一句，房租涨了，成本高了，所以没法涨价。其实明眼人都知道，这只不过是敷衍而已。
要我说，房租也好，人员成本也好，都是在下降的。如果说人工涨了，但是全国至少90%以上的打工仔工资没有涨，你说房租涨了，在我们当地店铺到处都在招租，就连商城里面的租金也降了不少，工资没涨，房租没涨，为啥成本就高了，显然这老板说的不是实情。

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之所以出现猪肉跌，卤肉不降价个人认为无外乎3个原因
第一：有“利润” ，商人逐利，那是本性，做生意赚取高额利润，那是人性之本。
当卤肉的价格上涨了，这无疑会带来比以前更大的利润，再加上夏季本身就是旺季，既然大家能够接受这个价格，为啥我要提前去降价呢？想必不管是哪个做生意的人，都不会嫌弃自己赚的钱多吧！

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第二：供不应求，这其实是消费者自己造成的，猪肉和卤猪肉它不是一个概念
新鲜的猪肉属于生活必须品，它的背后是国家控制的，关系到民生问题，卤猪肉说白了它是单纯的一种商品，是由市场来决定它的价值，国家只会管猪肉的价格，而不会去管卤肉的价格，

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当消费者愿意为此买单，说明这个商品的需求量比较的大，既然需求量比较大的话，卤肉的价格为啥要降呢？除非消费者不愿意为此买单，那么需求减少，卤猪肉的价格自然也会下跌。
第三：品牌加持，让“卤猪肉”带上光环，消费者为其附加值买单
很多的小吃，比如说非遗小吃，同样是一种东西，为啥价格要更贵，这其实就是买的附加值，就比如很多人买汽车，都盯着BBA ，那它一定就好吗，很多人看重的是其品牌的价值。

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卤肉不降价其实和这个有些类似，有些知名卤肉店，它就是要比其它地方卖的贵，即使猪肉降价，它也可以卖高价，因为这个品牌就值这么多的钱，像一些百年老店，你让它降价，这个也不太可能。
综上所述，猪肉价跌到谷底，为啥卤肉价却高居不下？关键是消费者自身，因为市场需求量大，它才可以做到不降价，如果都不会买，那么这个价格自然就会下跌，这也是所有商品的属性。