中医认为，茄子味甘，性凉，归属于脾经、胃经及大肠经，具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。

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夏日的茄子比较多，不要总炒着，试试这道茄子肉末焖面，全家都喜欢！

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1，往面粉中加一勺盐，增加劲性，少量多次加入清水，搅拌成面絮，揉成稍微偏硬一点的面团，盖上盖子醒30分钟。如果不想自己和面的话，也可以买现成的面条。

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【 热毒疮痈|西红柿茄子焖面，香喷喷的，真是一锅不够吃，隔三差五家人就要吃】2，茄子去皮，切成宽一点的粗条。

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3，洗净的猪肉，剁成肉末。

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4，切点西红柿块，准备点葱、姜、蒜。

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5，醒好的面团，压成面条。

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6，锅中加油，倒肉末炒散，下入葱、姜、蒜炒出香味儿。

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7，倒入西红柿，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀。喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣和辣椒酱翻炒。

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8，加适量的清水，微微的淹没菜就可以，加适量的盐，生抽，老抽，香醋，白糖，13香，翻拌均匀。

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9，水开后，盛出1/3的汤水。

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10，下入面条儿，将刚盛出来的汤水均匀地浇在面条上面。

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11，盖上盖子，中小火闷10分钟左右。

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12，10分钟后，翻拌均匀就可以出锅了。

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夏日的茄子这样做，特别的好吃，我家小朋友还嫌不够吃，喜欢的朋友可以试试哦！

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