小火|草鱼不仅肉质鲜美更有甘温暖胃的疗效青蒜|食用|香菇|温中和|肉质

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《中华本草》指出草鱼的功效为：“平肝祛风；温中和胃。主虚劳；肝风头痛；久疟；食后饱胀；呕吐泄泻” ，适合久病身体虚弱之人疗养食用。
《医林纂要》记载：“草鱼平肝，祛风，治痹，截疟。治虚劳及风虚头痛，截久疟。其头蒸食尤良。 ”现代常用于辅助治疗高血压病、心脑血管疾病、中风、骨关节炎、类风湿性关节炎等。
清·吴洛仪所著《本草从新》记载草鱼“甘温，暖胃和中” 。平时可煎汤或红烧食用。

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草鱼豆腐
原料：草鱼500克，豆腐250克，调配料适量。
做法：将草鱼去鳞和内脏，洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段；炒锅放50克油烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、水烧煮，小火焖煨；鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮， 5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末即成。
功效：草鱼含有肉类蛋白，豆腐含有大豆蛋白，二者合用，营养全面，为身体补充优质蛋白质。
红烧草鱼
【小火|草鱼不仅肉质鲜美更有甘温暖胃的疗效】

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材料：草鱼700克，香菇200克，葱、姜、蒜、盐、白糖、生抽、胡椒粉、香油各适量。
做法：将草鱼去内脏清洗干净，在鱼身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝；锅内油烧至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色，捞出沥油；锅置火上，锅内留余油，下葱、姜、蒜、香菇丝翻炒，加入盐、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖，勾薄芡出锅即可。
功效：补脑益智。
注意皮肤病患者应少食草鱼，《饮食须知》指出：“多食发诸疮及湿毒流气、痰核病。 ”
来源：中国中医药报
责任编辑：李晓(EN035)

小火|草鱼不仅肉质鲜美 更有甘温暖胃的疗效

小火|草鱼不仅肉质鲜美更有甘温暖胃的疗效