吃猪油对心脑血管不好，会堵塞血管，还是不要吃得好？

猪油炒菜色香味美，尤其是猪油烙出的葱花饼那才叫一个香！但不少人可能听说过：吃猪油对心脑血管不好，会堵塞血管，还是不要吃得好！真的是这样吗？

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这样的认识大概与猪油冷却后会变成胶冻状有一定的关系，这不过是一种自己的想当然，一是人体是有温度的，二是全身血液是不断循环流动的，三是猪油不过就是脂肪，在身体中是会被分解利用的，不可能像放在碗中一样等着冷却变“果冻” ，所以吃了猪油血管就会堵可以说是没有科学依据的。否则猪肉中实际上也含有不少的“猪油” ，莫非连猪肉也不能吃了吗？
不过需要说明的是，猪油确实与心脑血管病的发生有一定的关系，这是因为猪油中的脂肪以饱和脂肪酸为主，其含量是植物油的2-4倍，而饱和脂肪酸在动脉粥样硬化的发生起着“坏”作用，血管病变一旦发生，冠心病、脑梗塞等便会接踵而来。
但是，导致动脉粥样硬化发生的因素有很多，比如吸烟、饮酒、熬夜、高血压、高血糖等等，比起猪油来，这些因素对血管的损害要大得多，血管病变的发生可不仅仅是吃了猪油就会发生。
所以正常人只要把握好食用量，对吃猪油不必过于担心，只是要注意每天不要超过25克，也就是半两为好；还有就是如果三餐饭中已经有了猪牛羊肉，则尽可能避免再用猪油炒菜。

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对于已经发生了心脑血管病的人，饮食上对油脂类食物就要进行控制，这可不只是针对猪油，植物油也要限量，此时所吃猪油的量就要更少一点。
事实上，猪油除了饱和脂肪酸含量比较高之外，它含有的维生素、矿物质、微量元素等要优于植物油，而且更易于被人体吸收利用，尤其是猪油中含有较多的维生素D ，在日常常吃的各种食物中其含量仅次于鱼肝油，而机体在吸收钙时必须有维生素D的参与才能完成，所以适量地吃猪油有利于身体的补钙。

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【吃猪油对心脑血管不好，会堵塞血管，还是不要吃得好？】综上所述，对大多数人来说，日常生活中可以把猪油当作一种调味品来看待，只要不是过量吃，平常与植物油搭配起来吃是完全可以的，不必过于担心。事实上，学会合理饮食，尤其是学会多种食物包括猪油在内的合理搭配才是最重要的。
事实上，在日常所吃的各种脂肪类食物中，真正不要吃的应当是反式脂肪酸，比如人造奶油、黄油等等，其味道、色泽等等更加诱人，很多加工食品比如蛋糕等中的含量非常高，这样的油脂比起饱和脂肪酸来，在动脉粥样硬化发生及斑块形成中起着至关重要的作用，对身体的损害更大更严重。