蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸是错误的！学会这几招，像布丁一样嫩滑！鸡蛋营养丰富

鸡蛋营养丰富，食用方法也很多，平时鸡蛋一般都用来炒和煮，这样的做法更适合成年人，但是对于孩子和老人来说，蒸鸡蛋就比较好了，细腻嫩滑，吃起来口感就像和布丁一样，非常的美味，而且还有丰富的营养。含有丰富的蛋白质，具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老的作用。不过有的人做出来的蒸鸡蛋，里面有很多的气孔，吃起来不细腻，看似一件简单的事情，但要是那个步骤出现错误，导致鸡蛋羹的口感产生变化。

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今天就教大家做鸡蛋羹的方法，蒸鸡蛋羹时用水有讲究，掌握一些技巧，才能够做出细腻如布丁一般的鸡蛋羹，孩子也更加喜欢吃，接下来我们就一起学习一下吧，以后总会用的着，俗话说技多不压身，想要蒸出美味、像布丁一样嫩滑的鸡蛋羹，必须学会一下这几招，这样口感细嫩，而且很滑嫩颜值很高。

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有些人直接打蛋加入冷水搅拌，上锅蒸，这是错误的，这样的鸡蛋口感多少都会不完美，首先我们准备一下食材，鸡蛋，生抽，盐。要是有需要放虾仁或者豆子等辅食的自己添加就好啦。将鸡蛋打出，搅拌均匀，加入一点点的盐，在加入温水，一定是温水哦，不能冷水或开水。鸡蛋和温水的比例为2：1就好啦。

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水放太多，太稀了，没口感了，太少又会硬，打出蛋花，就是打出泡沫为止，这样鸡蛋就没有那些小气孔啦，最好是在用过滤勺过滤一遍，这样的鸡蛋就已经是滑嫩美味的了，最后一步就是上锅蒸，上锅蒸一定要用耐高温保鲜膜蒙住口扎几个小孔，不然会进水汽，也是影响口感，要是没有耐高温保鲜膜也可以用盘子盖一下哦。

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【蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸是错误的！学会这几招，像布丁一样嫩滑！】大火蒸10分钟左右，美味嫩滑的鸡蛋羹就蒸好了，淋上一点生抽，葱花等点缀，即可食用，学会了吗，记住这几招保证你做出来的鸡蛋羹像布丁一样嫩滑，美味！喜欢的朋友可以收藏转发哦！
来源：小杨聊美食