引言：
俗话说 ， 肝脏是统领人体生理活动的“将军之官” ， 需要好好爱护 。 但与此同时 ， 一些护肝的谣言也在坊间流传开来 。

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案例分析：
李大哥 ， 今年38岁 ， 在半年前体检时发现转氨酶达到78IU/L ， 医生判断有轻微肝炎 ， 听闻医生要注意饮食和规律休息等问题 。

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李大哥回到家谨遵医嘱养病 ， 在和邻居闲聊时 ， 听到大蒜有杀菌的作用 ， 于是 ， 作为有面食情节的李大哥 ， 之后几乎每天都要吃上几颗蒜 。
可是 ， 李大哥最近经常感觉身体乏力 ， 脸色发黄 ， 有时还经常出现腹泻 ， 就到医院做了进一步的检查 ， 检查结果令李大哥大吃一惊 ， 转氨酶竟然高达350IU/L 。
基于以上表现 ， 医生判断李大哥已经从轻微肝炎转化成肝硬化 ， 且已处于中晚期 ， 李大哥知晓后 ， 始终不能相信 ， 自己会有肝硬化 。

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于是 ， 医生详细了解了李大哥的饮食和生活起居 ， 不禁感叹：怎能单靠天天吃大蒜呢？
常吃大蒜能破坏肝脏健康？
在许多人的认知中 ， 认为大蒜具有杀菌消炎的作用 ， 多吃大蒜对肝脏会有好处 ， 这其实是误解 ， 适当吃些大蒜对身体有益 ， 长期吃大蒜却会对身体造成损伤 。
这是由于大蒜虽对身体有一定的保健作用 ， 但毕竟属于辛辣刺激性食物 ， 大量吃大蒜会给肝脏造成负担 ， 也使肝病患者病情恶化 ， 让肝血运行不畅 。

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院士直言：不想肝脏衰竭 ， 3种食物要少吃
1、羊肉串
羊肉串 ， 是大人小孩都喜欢的烧烤美味 。 尤其夏夜 ， 喝瓶啤酒、吃点肉串 ， 优哉游哉！
但这种美食的背后 ， 隐藏着巨大的健康隐患 。 羊肉串在制作过程中里面的脂肪等物质经高温炙烤及油面不停翻滚 ， 会在炭火上会产生“苯并芘”物质 ， 这种物质能造成肝细胞损伤 ， 引发肝癌 ， 这是被WHO组织认定的A级致癌物 。

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2、咸鱼干
四川、贵州等地非常喜欢吃腊肉、咸鱼等腌制食品 ， 这些食品在制作过程中往往会加入大量的盐 。
在长时间的腌制过程中 ， 这些盐会发生化学反应 ， 产生亚硝酸盐 ， 经肝脏代谢后 ， 亚硝酸盐转变成亚硝胺 ， 从而损害肝脏 ， 严重者可导致肝癌 。

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3、临过期的牛奶
有时遇到超市打折 ， 人们往往会多买一些家庭必需品 ， 如水果、蔬菜 ， 及临过期的牛奶 。
不过这些食物保质期是比较短的 ， 尤其是牛奶 ， 储存条件苛刻 ， 长时间在高温环境 ， 就很容易变质 。
有的人不注意看保质期 ， 喝到变质牛奶 ， 觉得没什么异样 ， 就继续喝 。
殊不知 ， 病菌已经侵蚀了牛奶 ， 其中最毒的是“黄曲霉素” 。 黄曲霉毒素被认为是世界上致癌性最强的毒素之一 ， 一不小心摄入一点就会引起肝癌 。

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想拥有健康肝脏 ， 每天坚持2件事
1、多吃肝脏所需的营养物质

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