白扁豆|这美食一定要多吃，吃一碗等于二十个鸡蛋，常吃身体倍好不生病

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今天就是啥也不想干，想彻底放松，要不然收拾好了也白收拾，有老人孩子不用想干净，就破罐子破摔了，看会手机，他们都出去溜达了，就剩下我老公我俩，老公就喊我给他剪头发，凭借着画画那点审美剪完了，整体还不错，但到底不是专业的，总觉得差多少，反正挺好玩的，哈哈！

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提到扁豆，大家一定不陌生，是我们餐桌上经常可以看见的食物。扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等，我国南北各地均有栽培，其嫩荚长椭圆形，阔而肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质2.7%，膳食纤维3.1%。

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烹饪小贴士：
市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。另一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟。
【 白扁豆|这美食一定要多吃，吃一碗等于二十个鸡蛋，常吃身体倍好不生病】

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