摄入量|60岁以上老年人想要健康长寿，几个“吃”上的习惯，应当警惕亚硝酸盐|一日三餐|亚硝胺

慢性病都是吃出来的，老年朋友要想健康长寿，防病的关键就是''管住嘴''。

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一、吃了太多的油、盐、糖，慢性病就会来找上门来
油、盐、糖是人们日常饮食中不可缺少的调味品，也是维持人类生活活动所必需的。适当摄入油、盐、糖对人体健康有很大帮助，但摄入过多容易导致肥胖、''三高''等慢性病。
现在，很多人喜欢吃油炸和烧烤食品，喜欢喝各种碳酸饮料，有些人总是在做饭时不加限制地加盐和酱油。不健康的饮食习惯会导致过量摄入油、盐和糖。从营养学上看，食盐容易得高血压，食糖容易得高血糖，油容易得高脂血症。

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那么我在生活中该如何吃油、盐、糖？
中国营养学会建议每天摄入3.8克食盐可以满足居民的需要，且不应超过6克；食用油的日摄入量应控制在25-30克；单糖、双糖等单糖的日摄入量（包括糖和淀粉；一般来说，甜糖应该是单糖）应该是40克左右。人体每日盐摄入量不应超过6克，相当于一个啤酒瓶盖的量。也可以购买普通限盐勺。另外，选择低钠盐也可以减少钠的摄入量。
每天吃6茶匙糖。
每天的单糖摄入量约为40克，约6茶匙。在日常生活中，我们应该限制食糖：少吃食糖；遵守食物的营养标签，选择含糖量低的食物，少吃甜食。

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二、将油耗限制在每天3勺。
每天的油耗限制在3汤匙，其中大部分是植物油。花生油和菜籽油是不错的选择。对于动物油少吃是好事，因为它含有相对较高的饱和脂肪酸和胆固醇。

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三、吃的特别素，也可能容易得''三高''
在生活中，有些人会有这样的疑问：我吃得这么素，为什么我的血脂水平仍然这么高，而人们仍然那么胖？其实，让人长得又胖又高的并不是某种食物，比如肉、蛋、奶等，而是一种错误的饮食和生活习惯，一种普遍的失衡。如果在高温下吃东西虽然不太多，但消耗量太少，也很容易发胖。

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如果你经常吃素食，你的卡路里很容易增加
人们应该一日三餐，每一种食物都会占据一定的比例，包括主食、鱼、蛋奶、蔬菜、水果、坚果等，如果你不吃肉，你总是要补充其他食物。例如，当人们少吃肉类和鸡蛋时，他们可能无法增加蛋白质的摄入量。鸡蛋、奶酪、花生、瓜子等，也是脂肪含量高的食物，热量很容易增加。

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如果不吃鸡蛋、牛奶和坚果，他们至少会吃各种主食，比如米饭馒头、面饼、各种糕点、饼干、年糕、薯片、甜饮料，虽然这些都是低蛋白质含量的素食，但它们也含有催肥作用的元素，如白淀粉和甜食，比鸡蛋、牛奶、瘦肉和鱼更能提高甘油三酯。
四、爱吃腌菜
对腌制食品要谨慎：腌制食品加工过程中会添加大量的盐。盐中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能产生亚硝胺等有害物质。在腌制过程中，亚硝酸盐含量在腌制1小时后增加，2周达到峰值，并持续2-3周。它能在食物中形成致癌物质亚硝胺，对人体有害，可诱发癌症。不过，经过一个月的腌制，食品中的亚硝酸盐胺基本消失。因此，腌制食品应在腌制一个月后食用。同时，食物中的有害物质应在食用前通过煮沸、阳光照射（3-6小时）或热水洗涤等方式消除。