20道夏日夜市美味小吃，美味可口，建议收藏( 二 ) _健康小知识

2面粉糊的调制，一勺面粉，一个鸡蛋加水搅拌成糊，鱼皮炒面裹上一层面粉糊。
3起锅烧油，油温6成热下锅炸，炸熟炸透，中火慢炸8分钟左右捞出控油即可。香酥可口的小鱼。

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炒河粉
所需食材：鸡蛋，火腿肠，豆芽，河粉，盐，老抽，生抽，蚝油，鸡精，醋，菠菜，辣椒油
美味做法
1起锅烧油，下入鸡蛋滑散，焯熟炒成块，下入火腿肠，下入豆芽，河粉，继续煸炒。
2加盐，老抽，生抽，蚝油，鸡精，醋各一勺调味，炒匀。
3加去洗净的菠菜，加一勺辣椒油，大火爆炒出锅一分钟，即可。鲜香味美。

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海蛎煎
所需食材：鸡蛋，海蛎子，淀粉，葱花，盐，胡椒粉
美味做法
1准备三个鸡蛋打散，碗中放入海蛎子，放入三分之一碗水淀粉，打好的鸡蛋，葱花，加盐，胡椒粉各一勺，搅拌均匀。
2起锅烧油，下入调好的所有的食材，，不要搅动，待至凝固定型，慢慢滑散，煎熟，鲜嫩可口，太好吃了。

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炝拌毛豆
所需食材：毛豆，盐，蒜，鸡精，白糖，蚝油，生抽，醋，干辣椒，花椒，辣椒油
美味做法
1起锅烧水，毛豆下锅焯水，加一勺盐增加底味，焯烫8—10分钟，煮熟捞出过一遍凉水。
2用剪刀剪掉两头的根蒂，更方便入味。调个料汁，碗中放入蒜末，盐，鸡精，白糖，蚝油，生抽，醋，各一勺，搅拌均匀，浇在毛豆上。
3另起锅烧油，干辣椒，花椒爆香，也浇在毛豆上，再来一勺辣椒油，搅拌均匀，开胃下酒小菜。

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铁板鱿鱼
所需食材：鱿鱼，料酒，蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，白糖，生抽，鸡精，芝麻
美味做法
1鱿鱼洗净切成小块，起锅烧油，下鱿鱼，加料酒，炒出汁盛出。另起锅烧油，下蒜片爆香。
2加一勺郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒。下鱿鱼，加盐，白糖，生抽，鸡精醋各一勺，大火爆炒一分钟，撒点小芝麻即可，鲜香麻辣过瘾。

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土豆饼
所需食材：土豆，面粉，淀粉，鸡蛋，葱花，鸡精，盐，花椒面
美味做法
1土豆切成小细丝，放入盆中，加面粉两勺，淀粉一勺，鸡蛋两个，葱花，盐，鸡精，花椒面各一勺，加一点水，搅拌均匀，搅拌成糊状。
2起锅烧油，舀糊放入锅中，摊平，煎至两面金黄酥脆，即可盛出，美味可口的家常土豆饼。

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酸辣柠檬虾
所需食材：虾仁，柠檬，洋葱，小米辣，蒜，柠檬，香菜，盐，白糖，生抽，醋，香油
美味做法
1起锅烧水，虾仁冷水下锅，加两勺，料酒，焯熟捞出。虾仁过一遍凉水，保持脆弹口感。
2碗中放入虾仁，洋葱末，小米辣，蒜末，柠檬片，香菜，盐，白糖各半勺，生抽一勺，醋两勺，香油一勺，抓拌均匀，即可，清爽可口。酸爽开胃。

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炸肉丸子