20道夏日夜市美味小吃，美味可口，建议收藏( 三 ) _健康小知识

所需食材：猪肉馅，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，淀粉，鸡蛋，葱姜水
美味做法
1猪肉馅里放盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，淀粉，各一勺，鸡蛋一个，葱姜水三勺分三次加入，馅料搅拌均匀。
2起锅烧油，油温六成热，把肉馅用小勺汆成一个个的肉丸子，下锅炸，小火慢炸，炸熟炸透8分钟左右，至丸子飘起，即可，外酥里嫩的炸丸子，夜市必备小吃。

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爆炒螺蛳
所需食材：螺蛳，郫县豆瓣酱，火锅底料，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，老抽，蒜，姜，干辣椒，青椒小米辣，啤酒
美味做法
1买到的剪尾螺蛳放到盆中，加水，盐和油各一勺，吐沙更干净，半小时后捞出洗净。
2起锅烧水，下螺蛳焯水，焯熟捞出洗净，控干水分备用。起锅烧油，下洋葱丝炸，炸焦捞出洋葱丝，留下葱油，放入干辣椒，蒜片，姜片，爆香，加入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油。
3下入螺蛳，加盐，白糖，鸡精，十三香，蚝油各一勺调味，炒匀，加半罐啤酒煮8分钟，最后加入青椒小米辣，炒匀出锅。麻辣可口，下酒硬菜。

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脆皮锅贴
所需食材：牛肉馅，洋葱，盐，鸡精，生抽，白糖，蚝油，十三香，鸡蛋，洋葱，葱姜水，面皮
美味做法
1调制馅料，牛肉馅里加盐，鸡精，生抽，白糖，蚝油，十三香各一勺，鸡蛋一个，洋葱碎，加两勺葱姜水搅拌均匀，牛肉洋葱馅料就调好了。
2准备好饺子皮可以买现成的，也可以自己醒面擀面皮，把肉馅包在饺子皮里。起锅刷一层油，下入锅贴，滴入一点点油，加一点水淀粉，中火慢煎，待至水气蒸发，即可出锅，外皮酥脆，馅料鲜嫩多汁。

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炸土豆丸子
所需食材：土豆，胡萝卜，火腿，面粉，盐，鸡精，花椒面，香菜，葱花
美味做法
1土豆用擦子擦成细丝，放入盆中，加入一勺面粉，盐，鸡精，花椒面各一勺，火腿丁，胡萝卜丝，香菜碎，葱花，全部食材搅拌均匀。
2用小勺团成土豆丸子形状，起锅烧油，下入土豆丸子油炸，中火慢炸，炸至丸子飘起，色泽金黄酥脆捞出。美味可口，一口一个真过瘾。

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水爆肚
所需食材：牛百叶，芝麻酱，香菜，醋，盐，生抽，干辣椒
美味做法
1牛百叶切成细丝，起锅烧水，水开下百叶焯水，焯烫1分钟左右捞出即可。
2调个料汁，解开的芝麻酱五勺，生抽，盐，香油各一勺搅拌均匀。
3干辣椒用热油榨香浇在肚上，加上香菜，淋上料汁，搅拌均匀即可。

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炸火腿肠
所需食材：火腿肠，盐，辣椒面，芝麻，白糖，盐，孜然粉，蒜蓉辣酱
美味做法
1火腿肠剥皮改花刀，深浅均匀，起锅烧油，油温冒泡，小火慢炸。
2用筷子每一个都翻动，防止炸糊，炸至开花。调个蘸料，盘中放入盐，芝麻，辣椒面，白糖，盐，孜然粉，蒜蓉辣酱各一勺，用热油榨香，搅拌均匀。