【苦瓜焯水还有营养吗】苦瓜用水焯 ， 会流失微量维生素C ， 所以不要用太热的水焯 ， 时间也不能焯太长 。焯水是做饭的一道工序 ， 指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟 ， 取出以备进一步烹调或调味 。
苦瓜原产东印度 ， 广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北均普遍栽培 。苦瓜果味甘苦 ， 主作蔬菜 ， 也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用 。
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