六安市身处大别山较为平缓地带|舌尖上的中国之六安美食六安市身处大别山较为平缓地

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六安市身处大别山较为平缓地带，史河与淠河交汇处，也称淠史行工程。这里依山傍水，自古以来带来农业与商业的交织。成就了六安之美。
从食物的匮乏到食物的丰富也逐渐改变着六安人的餐桌，同时改革开放以来，六安人走向全国各地，也将六安美食带到了全国。
这里只介绍六安市区的，县里面的我有单独文章介绍。
1、六安咸货：

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记得小时候过年前每家将鸡鸭鹅、猪肉、鱼都腌起来，过年招待客人满桌的咸货，素菜很少。从90年代到现在，家家过年门口都挂得琳琅满目，只有家门口咸货挂得多，说明今年这个家挣得还可以，最近两年，生活条件越来越好，家里咸货也越来越少了，饭店门口冬天还是非常之多。
咸货对于每一个六安人来说都是美好的记忆，在物资匮乏的年代，一口大肥肉满口流油。想起来都不禁舌根发酸。
2、风干羊肉：

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六安冬季比较寒冷，新鲜的羊肉在冬天放在屋檐下，自然风干，不放盐和任何一种调料。风干后做出来的羊肉锅，窖香浓郁。这个在自然条件合适的地方才能做得出来。所以我比较推荐。本人比较喜欢本地羊风干味道更好。

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如果秋冬、或者春天来六安一定要尝尝。
3、松菇锤肉汤：

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这个在六安各大饭店都能尝得到，松菇采用六安山里面，春秋雨后比较多，曾经进山还碰到过几次。味道鲜美。肉质酥嫩。
4、葱爆河虾：

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【六安市身处大别山较为平缓地带|舌尖上的中国之六安美食】六安处在淠河和史河交汇处，水质清澈，所以经常能捕到河虾，因为河虾对水质要求比较高，所以这里早晨能在小摊上能卖到河虾，河虾本身也比较干净。
5、臭干子

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以前家里腌腊菜没腌好，发出臭味后将干子、面筋在里面泡，过油炸，放点农家辣椒酱，真是过瘾，云路街周家臭干子就是这么出名的。我比较喜欢去云路街和鼓楼街路口一家怪老头摆的小地摊，两个人喝一瓶小酒，看着来往的车辆与月亮岛的美景。
6、六安包子

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六安包子做法有点不一样，主要是肉馅如肉冻状，个别包子店还喜欢油炸一下，别有一番风味，大井拐、五牌里味道都不错。
7、烤毛蛋：

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农村原来养鸡都从焐房买点回来，如果没有焐出来的，就用火烤着吃，你如果去小吃比较多的地方，肯定有一个摆摊烤毛蛋的。很多美女坐在旁边围个炉子。可见六安人对此的喜爱。不过有的人喜欢吃全旺的，也有吃全毛的。