烤鸭我们经常都能吃到|大叔自制瓦缸烤鸭，一天卖800多只，老板给忙疯了烤鸭我们经常都能吃到

烤鸭我们经常都能吃到，传统的烤鸭一般都是挂在火炉中慢慢的烤制，脆皮金黄，鸭肉香气四溢，但是在鸭子中填满食材补品的烤鸭还是第一次听说，在广东的一位大叔，自制瓦缸烤鸭，药材，糯米饭全在鸭的肚子里，非常美味，一起去看看吧！

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复杂工序，材料丰富
老板制作这道烤鸭是费了很大功夫的，每天一早就需要到店里清洗鸭子，然后将鸭子的肚子剖开，然后在肚子里放上一块番薯、加入黄芪、红枣、党参等中药材，最后再放上一份用荷叶包裹的糯米饭，而且里面还有一块很大的肉，鸭子的表皮也需要均匀的抹上五香粉，让鸭子更加的入味。

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精选食材
鸭子的选料也是要严格把控的，每只鸭子的重量大概三四斤左右，白白嫩嫩的，肥瘦相间，没有多余的脂肪，做烤鸭恰到好处。

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细活才能出好料
这种瓦缸烤鸭是大叔自创的，在放好了所有的调料后，需要用一张白布来将鸭子裹上一圈，为的就是让鸭子定型，能够放入瓦缸当中，除此之外还要加一层锡箔纸防止油汁渗漏到外面，这样更加能让鸭子入味，瓦缸的大小刚好是一只鸭子的尺寸，放入火炉后大概二十分钟，就需要拿出来翻一次身，过十分钟后，满是秘密的烤鸭就可以出锅了。
老板的瓦缸烤鸭并不是走的脆皮的路线，对于他而言内涵才是最重要的，整个鸭子非常的鲜嫩，鸭子表面色泽金黄，看着就很有食欲，鸭子中散发荷叶的香气，肉香和中药材的香味更是扑鼻而来，切开鸭子的肚子，里面的糯米饭松软，吃上一口满嘴的油香。

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【烤鸭我们经常都能吃到|大叔自制瓦缸烤鸭，一天卖800多只，老板给忙疯了】虽然制作鸭子的工序比较多，它肯定售价不菲吧！但是不是，做好食材的品质是老板的责任与梦想，店里的鸭子每只售价是85元，比起其他的烧鹅，烤鸭，价格不知道便宜几条街，还好，老板的手艺和品质得到了广大吃货们的喜爱，现烤的烤鸭一天能卖800多只，这也是把老板给忙疯了，好在心里还是乐滋滋的。

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