面对高温天气 ， 此时人体需要补充足够多的含水量较大的食物 ， 更重要补充出汗时造成的各种营养物质的损失 。
而绿豆富含各种矿物质与维生素 ， 尤其是钾、维生素B1、B2的含量很高 ， 可谓是纯天然的“维生素矿物质饮料” 。
因此 ， 此时饮用绿豆汤 ， 不仅可以帮助身体补充水分 ， 同时还可以补充因高温出汗而丢失的维生素和矿物质 ， 更好调整体内水盐代谢的平衡 ， 避免出现脱水、发晕 ， 预防中暑 。
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